長尾中華そば西バイパスオリジナルメニューの津軽煮干ラーメンは、今は無き、青森市長島の名店 丸海鳴海中華そば店リスペクトのメニュー。スッキリした煮干のスープに、かん水を抑えたうどんの様な太麺。
分厚いチャーシューがとても懐かしい味わいです。

R7.10.24（金）9:00 この日は休日出勤の振休で平日フリーday。青森市でラーメンと温泉を楽しもうと車で移動し、まずは朝ラーで長尾中華そばの西バイパス店を訪問です。店の前には猫ちゃんが！テンション上がります。こちらはかつては本店でしたが、今は長尾中華そばに本店という扱いの店舗はなく、西バイパス店という店名に変わっています。先にオーダーし、ベルを受け取るフードコートのよう... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ東北新幹線新青森駅の北東、「ガーラタウン」の１階にある。
・店の外観：青色地に白色文字の看板、メニューの張り紙。
・駐車場　：共用？で約２０台分ほど。
・席　　　：テーブル・カウンター・座敷で約４０席ほどあり。
・客数　　：朝飯時、自分以外に１４人ほど。
・店員　　：調... 続きを見る

丁寧で綺麗にとられた、透明度の高い煮干出汁。苦味は抑えられ、スッキリとしたクセのない酸味が際立ちます。醤油も控えめです。じっくりと煮干スープを堪能できます。
乱切り調の太麺も、スルスル入っていきました。

長尾中華そば 西バイパス本店時代の人気メニューが、数量限定裏メニューとして帰ってきました。
超濃厚な煮干×動物系白湯のスープ。太平打ちでウェーブがある麺。トッピングは2種類のチャーシュー、色の濃いメンマ、ネギ。やはり美味しいです！

メニュートップの津軽煮干ラーメンをいただきました。
このメニューは西バイパス本店時代には、朝ラー限定メニューとして提供されていた、青森市長島にあった丸海鳴海中華そば店の中華そばをリスペクトしたメニューです。鳴海の大といえば、分厚く大きなチャーシューがトッピングされていて、コンパネチャーシューとも呼ばれ名物でした。通常トッピングのチャーシューも分厚いチャーシュ... 続きを見る

西バイパス本店から西バイパス店にリニューアルオープンしてから初訪問。長尾中華そば西バイパス本店のメニューは全て提供終了となり、新しいメニューを前会計、フードコートスタイルで提供しています。
このメニューは青森の煮干というよりは、低加水のパッツン細ストレート麺を使った首都圏系の煮干しラーメンです。キリッとした煮干しに豚骨白湯がよく合います。

富山ブラックリスペクトの津軽煮干しBLACKのつけ麺バージョン。
キリッとした煮干し、酸味、醤油が良いバランス。
自社製のかんすいを抑えた太麺も美味しかったです。

GW後半3日目はついに青森入り。
まずは能代市辺りをかすめながら日本海側へ出て北上。
白神山地横の海岸線を抜け、日本海に手を延ばせば届いちゃいそうな温泉へ。
今日も昨日に続き結構日差しがきつくて(>_<)ここは夕日が見える時間帯が絶景かも～。
でもなかなかなお湯でした(^^)
そしてそこから今度は一気に八甲... 続きを見る

今回は、あっさり 手打麺にモモチャーシュートッピングをいただきました。
純煮干しの上品で旨味溢れるスープ。麺は山昇製麺所製のかんすいを抑えた太ストレート麺。
ノーマルのトッピングは、皮付きバラチャーシュー、モモチャーシュー、メンマ、ネギ。切りたてのモモチャーシューがたっぷりトッピング。
大好きな一杯です。