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「辛つけ麺大盛」@六厘舎の写真岩手から帰ってきました。並んでいればチョと早いお昼で丁度良いかも。

新幹線のホームに降りて東京の暑さを再認識。冷やし中華も捨てがたいけどこの際辛いヤツでいってみます。

待ち時間約20分。着丼の前に辛みを乗せた皿が来ました。唐辛子系でしょう。カウンターにも六厘舎焙煎七味黒なるものが置いてあります。

今度こそ着丼、お... 続きを見る

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「味玉朝つけめん 730円」@六厘舎の写真8月14日  8時30分 2019年 169杯目

朝一ラーメンでこちらへ
満席でほぼ9割は観光客と外国人
4人外待ちでしたが券売機購入待ちで2分もかからず着席  帰宅時7名待ち

店員4名 フロア女性1で機会的な作業と案内と提供、まあしょうがないのでしょうかね?

テーブル席の相席で食券を渡して3... 続きを見る

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「味玉つけ麺」@六厘舎の写真久々に食べました。
東京駅で、美味しいつけ麺食べれて良かったです。
以前来た時は、開花楼さんの麺でしたが今回は違う麺屋さんになっていました。

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「朝つけめん  630円」@六厘舎の写真朝つけめんは少しあっさりした組み立て。
スープの粘度が高すぎないので、
麺を全てどっぷりつけてちょうどいい。
動物系と魚介系のバランスが絶妙で、
通常のつけめんに負けず劣らず旨いと思う。
スープ割りすると、蠱惑的な香りが加わり旨い。

ストレート太麺は、小麦の風味満点で文句なし。
あっさり寄りスープ... 続きを見る

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90

「味玉つけめん」@六厘舎の写真一度は食べてみたいと思い並びました。
美味しかったです。つけ汁の真ん中に乗っていたペーストがまた旨味倍増させてました。安定の美味しさでした。

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「得製朝つけめん(大)」@六厘舎の写真90:基準点
±0:約10年前の『六厘舎 本店』の初訪問以来、系列店を十数回訪問。ここは2回目。
+3:まさしく朝にぴったりの味。魚介爽やか、さらりとイケる。
-2:コシがない柔らかい麺。朝仕様なのか、回転率を上げるための茹で置きなのか不明。
+1:こちらもあっさり肉類。
±0:隣客(赤の他人)と同時着丼。その人は写真を撮り、加工/編集し、SNSに... 続きを見る

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「得製朝つけめん(並盛・330g)860円」@六厘舎の写真●2019年7月13日(土)曇 8:03訪問 8:26着座 8:30着丼。

●2019年147杯目(7月10杯目)の麺研究です。

●今日の朝は、東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内にある『六厘舎』さんへ訪問をしました。

●開店待ちをしようとして7:30には、東京駅に着いたのですが久しぶりに訪... 続きを見る

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「10周年限定つけめん+味付玉子」@六厘舎の写真東京ラーメンストリート10周年記念の限定。
少しドロッとした粘度のあるスープ。
魚介不使用とのことですが、それでも六厘舎の味と一口でわかる。
卓上の魚粉を足せばさらに通常のつけめんに近づく感じ。
麺はいつもの太麺で小麦の風味がいい美味しく麺です。
チャーシューやメンマはデフォと同じようです。
スープ割りまで美味しく完食... 続きを見る

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「限定Wつけめん(1280円)」@六厘舎の写真平日の昼、東京駅。
東京ラーメンストリートにて、有名店に訪問。
時刻は12:00、20人ぐらいの行列。並ぶお店はさすがに子供を連れては来られないので、こんな仕事の隙間に。
回転は早く20分ちょっとで着丼です。
手前が豚骨魚介、奥が新作の鶏豚野菜です。
鶏豚野菜の方が一口目の動物系の濃厚な旨味が感じられるので印象的。でも食べ続けると飽きる。豚骨魚介は... 続きを見る

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「特製つけ麺(特盛)」@六厘舎の写真平日13時頃伺いましたが、45分位並びました。
気が利いた麺。
魚介のスープが良く絡んでやっぱり美味しい。
食べている時はすんなりいけましたが、食べ終わった後で、ちょっと苦しかったかな。
大盛りで充分満腹になれると思います。

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