【トッピングで腹を満たすな！煮干しの「純度」だけを求める変態へ】

激戦区赤羽のトップランカー、ミシュランビブグルマン掲載店。

具はバラチャーシューとネギのみ！
スープと麺だけで勝負の潔い構成。

ゴリゴリニボだけど、えぐみの無いスッキリ... 続きを見る

今日は、長野出張があり、帰る前に夕飯で立ち寄りました。

今日は、肉そば（大盛り）＋チャーシュートッピングをいただきました。

スープは煮干しで、パンチが効いていて、これぞ煮干って感じ。
麺は中細ちぢれ麺で、ツルツルモチモチ食感があり、食べ応え抜群。
トッピングはチャーシュー・ネギとシンプ... 続きを見る

久しぶりの訪問

友人と赤羽で飲み会！3軒はしご！した後のラーメンw
21:15頃来店！先客2名、後客1名

比内鶏肉そば+味玉+肉増し+大盛

あっさりして美味しかった👍
ご馳走様でした😋

平日11時半頃、先客3名。

キャッシュレス対応券売機で食券購入、待つこと3分程度で提供。デフォの小サイズは140g、半玉追加は＋100円。コンディション的にデフォで。
煮干し香るスープは一瞬生臭さを感知、アッサリとした味わい。硬めに茹でられたパツッとした食感の中細麺はスープによく合う。硬めに茹でられた弾力のある食感のチャーシューは、肉の感じが伝わ... 続きを見る

GW真っ只中、赤羽まで飲みに来たので帰りに19:30頃訪問
2席空きでしたのでツレ達は別店へ、自分は久々なので食べます！
店奥のハイテク券売機で食券購入
久々のご対面、煮干しが香ります
スープは煮干しですがエグ味や苦味は無く節系苦手な私でもスルスル飲めます
麺はストレート細麺で自分はポキポキ麺と呼んでいますがポキポキは... 続きを見る