冨單第二章。
待ちきれなくOPEN前日に前のめりで確認しに行ったらやはり9/17から営業開始という事でフライングシットｗ

連れと訪店し、「しょうゆ」と「しお」をそれぞれオーダー。
数分後にサーブ。
ルックスは綺麗な仕上がり。香りも上々。
麺が以前の「冨天狗」と違う。（... 続きを見る

今回はすぐ目の前にある福座で福座ブラックを食べようと富山からはるばるやってきた訳なんですが、何とその日は月に一度？の火曜日の休みでした・・・。でも、そんな時は食べて損はない超素敵な選択肢がすぐ目の前にあるわけで、こうして振られてこちらへ訪れるのも二回目ですが、滑り止めとしては贅沢すぎるレベルです。

前回食べてからかなり日数が空いたため、いつからなのか分かり... 続きを見る

金沢の人気店に久しぶりに訪問。
１３時に到着。
タイミング良く待ち無しで着席。

麺はツルツルで喉越しが良いです。
大盛りでもペロッと完食。
確かに六厘舎のつけ麺にそっくり
でした。

ごちそうさま！

週末夜限定の中華そばが期間限定で１０月から始まっているという情報を聞きつけ久しぶりに訪問。
迷うことなく中華そばをチョイス。

感慨深いものがある。
店主が腕を磨いた埼玉の名店「次念序」は数年前まで近所ということもあり毎週の様に足繁く通った。そこで出される一日２０杯限定の中華そばの為に朝から何度も並び、長いこと待っては大満足なそ... 続きを見る

スープは普通　チャーシューはとても美味しかったです。
麺はうどんみたいな麺でしたが、あったかい麺（麺を温めただしで割ってあるの？）
をお願いしたので最後までアツアツで食べられました。
初のつけ麺でまあまあかなと思いました。

前回は閉店だった冨單さんに来ました。
前から食べたいと思っていたので食べれてよかったです。
スープは良くも普通、悪くも普通でした。
チャーシューはとても美味しかったです。
麺はうどんみたいな麺でコシコシでした。
スープ割りで食べてみると、スープも全部飲め、美味しかったです。

土曜日の１５時くらいに訪問したがすでに昼の部の営業は終わっているようで帰ろうかと思ったが、よく見ると金・土は夜の営業もあるのでそれまで時間をつぶし食べてみることにした
久しぶりにつけ麺を食べてみたかったのだが、夜の営業ではメニューが違うので今回は特濃にぼしラーメンの食券を買った
以前にも限定メニューで同じようなメニューを見たことがあったが、それが夜の営業のメ... 続きを見る

見るからにこってり濃厚そうな色合いのスープで、食べてみるとやはりつけ麺のつけダレ同様のドロドロの超濃厚煮干豚骨スープで味付けはラーメン風というところでした。豚骨か鶏由来と思われる多量のコラーゲンと脂が乳化しているようなんですが、豚とか鶏の匂いは感じませんでした。その乳化したスープと煮干しダシと煮干しの粉末を合わせた感じのスープからは煮干しの香りが漂ってはいますが、煮干しの風味自... 続きを見る

開店時は濃厚なスープと味わいのある麺に圧倒されたが最近つけ麺専門店が増えてきた中でやや存在感が薄れつつある。理由は味の変化。開店時より薄くなったスープが元凶。その他は変わらず。それでも十分美味しいのだが・・開店時のスープが恋しい。

北陸にいながら六厘舎の味に近いつけ麺が食べられるのはうれしいです。
ただ、この手のつけ麺屋は、これから金沢でも増えていくでしょうから、更に一つ工夫が欲しいところです。
ラーメンがメニューにありませんが、あれば３回に１回くらいは食べてみたいかも。