11:05に伺いました。後客2名。寂しいですね。ガッツリ味噌ラーメンを注文。二葉食品の極太麺を使用。
ガッツリという名前の通り、二郎インスパイア系です。キャベツの上にもやし山盛り、その上に揚げねぎ。香ばしい。
スープはやや辛味の効いた背脂味噌でニンニクがけっこうはいってますね。濃厚な味噌です。
麺はやや柔らかめですがかなりのボリュームがある極太麺。
麺とスープはあまりあってないですが、スープはなかなかおいしいです。
水曜日レディースデー、金曜日ファミリーデーなど趣向... 続きを見る

少し間を置いてお邪魔してみました。
メニューが「中華そば（太麺・700円）」「ガッツリ味噌ラーメン（太麺・780円）」「支那そば（細麺・700円）」になっていました。
なので新メニューの「支那そば」を注文しました。

昼に伺ったのですが、中国人と思われる方が一人で切り盛りされています。
まだ前回はサブでされていたのに、一人ではオペレーションに不安があります。
今回の私の物は前客の提供が終わり、後客なしの作業でしたので問題はありませんでし... 続きを見る

2009/5/19 (火)

12:15訪問、先客４名。
カウンターの上には、約90％残された味噌ラーメンらしきものがあったので、かなり心配でした。
先客４名のうち、３名が味噌を注文していて、商品を提供する際に「辛いですよ」と３人に声をかけていました。辛いのであれば、注文した時に口頭で伝えるなり、メニューに書いておけばいいのにと思いました。
待つこと約10分。私には「辛い」との注意はありませんでした。
麺の量は通常でも300gと名前の通... 続きを見る

そろそろこなれて来たかなあと思い訪問です。

外装は移転された喜多方屋 本店の創業当時のままの蔵の感じ。長く営業されていたのはこちらだけですね。難しい場所なのかも知れません。赤い暖簾が印象的です。
内装はスッキリしました。窓際に煮干しやら鯖節やらの入った瓶が並んでいます。

魂Fishという店名ですが、スープで一番最初に感じるのは動物系、特に豚骨を強く感じます。そのあと魚介がほんのりと顔を出して来ました。店名が店名ですし、もう少し魚介を強くされた方が良いかと。幟の昔... 続きを見る

日曜　１９時３０分　待ち無し
零式の荒れ模様が嘘のような店内に生まれ変わりましたね
スープは確かに濃厚だけど動物系が支配してますね
獣臭は押さえられてますが
店名の如く、もっともっと節の風味が立ってればおいしいのになぁ～
あと、麺が味気ない
時間と努力して作り上げたスープにこの麺はもったいないです
味玉もあと一工夫仕事がほしいなぁ

頑張って下さい

以前、　麺屋 零式 本店　があった場所にオープンの　≪　魂Fish　≫
さてさてどんな味でしょうか。

昼前、先客は5人。食べ終わりごろにはほぼ満席。なかなか客入りは良さそうです。
メニューは中華そばと濃厚中華そばの二本立て。迷わず濃厚で！

暫くの後登場のラーメン。では頂きます。

濃厚... 続きを見る

4/23
「魂Fish」と書いて"ソウル・フィッシュ"と読むそうです。これまで麺屋 零式本店のあった場所に開店。これまで吉太郎→零式本店と、個人的には然程好きでは無かったものの、世評も高く個性に富んだ店が続いた期待感からでしょうか、立地条件の悪さにも関わらずほぼ満席の午後七時。ほぼ居抜きで使用されていますが、床と壁面は若干手が入れられ、これまでより... 続きを見る