【麺】
加水量高めの中太ちぢれ麺。モチモチの食感。
麺量は適量。

【つけ汁】
鶏メインの出汁に味噌の甘みを感じる粘度高めの
つけ汁。
割りスープは魚介が強く、つけ汁の味とは全く違った
ものになる。

美味しいつけ麺。

濃厚なスープともちもちと麺が印象的でスタンダードなWスープつけ麺でした。
またおまよりはライトなので食べやすさもあるかと思われます。
ごちそうさまでした！

昼のみ後の一杯。

優しい鶏出汁のスープに、
若干軟目な細麺のチューニング。

味変用のネギ油と焦がしネギで、
最後まで楽しんでフィニッシュ！

酒飲んだ後には、これぐらいが丁度良い塩梅。

ごちそうさまでした。

2021/10/25 新規開拓。
少し資本ぽい外観の此方は入店するとそうでもありません。
小ライスつけますか？に質問にはYESと答えます。
着丼。玉ねぎアチャールみたいのが付いてきました。
スープはよい香りですが、一口啜ると。
味噌らーめんと云うより味噌麺。とても味噌味が濃いです。
家系くらいの太さの麺。炒め... 続きを見る

【濃厚鶏魚介らーめん】￥７４０

気になっていたお店です。このあたりは結構ラーメン屋さん多く粒揃いのような感じでどこにしようかなかなか迷いましたがここにしてみました。女性スタッフ中心で明るい雰囲気です。
街の飲食店はシャッターおろしているところも多くて何だかとても寂しい気分になります。むしろ通常モードでやっているのはラーメン店く... 続きを見る

【麺】
中太ストレート麺。茹で加減適度でモチモチの食感。

【スープ】
中粘度で鶏と魚介の出汁に白味噌ベースでほんのり
甘めのスープ。魚介出汁が強めで個人的には好み。
濃度高めで、途中から若干口飽きしてくる。

美味しい濃厚な味噌ラーメン。

【麺】
中太ストレート麺。茹で加減適度。モチモチとした食感。

【スープ】
中粘度で鶏と魚介の出汁。魚介が強めで個人的には好み。
辛玉を溶かすと魚介が弱まる感じ。徐々に溶かすのが◯。

美味しい濃厚な味噌ラーメン。

イチオシの濃厚鶏魚介。まずはスープを一口。う、旨い！口中に豊満なうま味があふれます。これが鶏と魚介のスープですか！濃厚ですが、嫌な粘り、ベタつきがなく、意外にあっさりしています。中太麺によくからみます。ホロホロなチャーシュー、やわらかめのメンマも、このポタージュのようなスープならOKです。今日のような寒い日には、さらにおいしい。少し塩辛いかな、と思ったけれど、途中から、卓上にあ... 続きを見る

初訪問時に食べた、淡麗醤油鶏そばにあまり納得できなかったので、今日は本命のつけ麺にチャレンジしました。まず、ビジュアルが美しい。お味とともに大切な要素です。麺を少しとり、スープにさっとくぐらしてお味拝見。実にまったりとした食感です。濃厚、とうたっているので、ドロドロかと思ったら、意外にあっさりしています。唇にまで粘りつく、ねばねば感がありません。極太ではない麺との相性が良好。お... 続きを見る

今日は休日を利用しクルトンへお出掛けついでに八幡でランチです。

こちらは初来訪なので、いつものオーダーです。

鶏、昆布、煮干し、鯖で出汁をとり豚骨は風味程度に使用との事です。

濃厚というか、ドロッドロです。薬味にわさびがついて来ましたが、昆布が強く出ているので以外と合います。この手のつけ麺はつ... 続きを見る