平日の夜11時頃、呑んだ後に訪問。先客８名、後客４名。まず店先で外国人の女性店員に口頭注文し、店内に入ります。店内と言ってもカウンター席のみの狭い店内。カウンター席に座り、待つこと数分で配膳された丼には、薄くスライスされた豚チャーシュー１枚、メンマ、刻みネギ少々、豚骨スープに黒い馬油、麺はストレートな細麺。
可もなく、不可もなく、ごくごく普通かな。

四角い一斗缶に入った真っ白なスープ。
マー油の浮かび方も、何やら不思議な模様を形作る。
どこからどう見ても業務用スープだろう。

ただ、香ばしさがあって思いのほか旨い。
業務用スープにマー油を合わせるだけなのか、
それとも他の何かを使っているのか。
それとも、飲んだあとの深夜ラーメンの魔法... 続きを見る

出張で、近くのラーメン屋に訪問。

みさわは並んでたので、並んでないこちらへ。

醤油豚骨ですが、豚骨が強め、醤油は弱めな感じ。

ノーマルな感じで強いインパクトはないかな。

マー油がもっとくるかなぁ、と思ったけど。

ごちそうさまでしたm(__)m

この日は心斎橋近辺で昼飯となり、通りがかりにコチラへ伺いました。3年ほど前に一度夜に伺ったことがあります。ちょうど昼時の12:00過ぎにお店に到着、店内はほぼ満席でにぎわっておりました。メニューを拝見、前回訪問時のメニュー構成は忘れてしまいましたが、デフォの黒とんこつの他に塩、つけ麺、油そばと揃っております。今回は気になった油かすらーめんを、豚骨醤油味にてお... 続きを見る

ヨメの居ぬ間にシリーズ８発目。
鶴橋の空でホルモン→キャバクラ→キャバクラ→ラーメンという流れで訪問。
木曜深夜２４時半到着で先客は外人の家族連れが３名。

麺：細麺ストレート。ぽりぽりとした食感です
スープ：油分が適度に浮いた豚骨スープ。そこまでコッテリしておらず、飲み後の胃にはやさしいですがそこまでコク深いわけでも... 続きを見る

某伊賀流のそばにあるお店。
なかなか、マイルド濃厚のとんこつラーメン
パンチは、薄い・・・
飲み屋街にあるので、〆の一杯には〇。

この日は連れと比較的夜遅い時間に難波方面へと出向き、天下喜を訪問してみましたところ、定休日ということで、シャッターでした。仕方なく近くをうろうろとし、前から気になっていたこちらのお店へと訪問しました。女性の店員さん1人で、先客はなしでした。デフォと思われる表記のメニューを注文しました。

まず、「黒」とある通り表面はマー油がたっぷりとかけられており相当な黒さです。元のスープは豚骨ベースの醤油味で、いわゆるライト豚骨の味に近いと思われます。このマー油は結構粒子が粗いように感じられ、ザラッとした食感... 続きを見る

心斎橋の大丸そごう側の出口を出て西へ。
2筋目の角にある「濃厚とんこつラーメン」の
大きな看板を掲げたラーメン店。

前を通るたびに気にはなっていたのですが、
平日のお昼に入ってみました。
店内はカウンターのみの11席です。

まず、いらっしゃい感がありません。
午後1時過ぎ、店... 続きを見る

美味しかった

5/28に行ってます。

つけ麺って魚粉いれたらだいだい｢あの｣味になるもんだと安易に考えてました。
つけダレの上澄みのアブラが少々しつこかったです。

ラーメンは高得点でてましたので、是非また次の機会に…