スープの味麺の硬さが選べます!!スープの方は濃い薄いはもちろんあぶらの量まで決めれるので結構楽しめます!!ちなみにALL普通とスープ濃い口あぶら普通とスープ薄口あぶら普通と飲み比べてみました!!たぶんどんな人でも味が少し変わったとわかるくらい変わってるはずです!!ちなみにALL普通をメインに食べたのですが少しコッテリ目でバリバリ軒さんとはまた違った美味しさが楽しめるはずです!!麺が極太なので結構ビックリだけど店員さんもいい人で色んな意味で美味しくいただける環境ではないでしょうか・・・

　極太麺はちょっとびっくりだったが、山本屋の味噌煮込みが食べられる人は大丈夫だろう。スープもあっさりすぎず、こってりすぎずのコクのある感じ。一度はいってみる価値はある店だろう。