チャーシュー2種にメンマ、ネギ、海苔とシンプルな具材に背脂です。
スープは豚骨系ベースにアジ煮干中心の魚介が加わった
少し和の感じもするスープで背脂の旨みも加わったスープです。
醤油が少し強めに出ていて甘みを感じます。豚骨スープを
かえしで割ったようなイメージがしますがこの甘みが少し苦手です。
中細の自家製麺で低加水の... 続きを見る

出張で札幌に行った際に同僚と３名で行きました。１２時半を回ったあたりで、ほかの店は結構お客さんが入っているのにほぼがら空きの状態でした。時間の制約もあったので入りました。

醤油ベースの「あっさり」かとんこつベースの「こってり」を選択でき、セットを注文するとごはん（３種類から選べる）がついてくるのでボリューム的には満足できます。

さて肝心のラーメンですが・・・。化学調味料を使っていないというのを宣伝しているとおり使っていないと思いますが、こってりといって... 続きを見る

道庁近くにお店があった頃以来、数年振りに訪問。
それにしても立派な駅ビルで家賃が高そう。
前回、あっさり醤油ラーメンを食べて、昆布だしの上品な味に感動したのを覚えてます。
今回は、昔ながらの醤油チャーシュー麺をいただきました。
昔ながらの醤油スープは、あっさりスープに比べて醤油の味が濃くて、せっかくの繊細な味が醤油に隠れてしまっ... 続きを見る

小樽が本店の有名店

自然派と書いてある通り、一切化学調味料を使用していないのが売りです。

メニューが沢山あって注文に迷いましたが、食べログ等で好評の

こちらを注文しました。

こってり醤油

具... 続きを見る

香りが結構和風でそんなにこってりでもないのかと思ったら
食べてみるとスープがかなり濃厚。醤油のしょっぱさも
若干ありますが、それ以上に昆布などの和風のダシが強く
こってりながらも上品な感じがします。

まあ背脂の量がさほど多くもないのでそう感じるのかもしれませんけど。
麺は細めで若干の縮れがあるもの... 続きを見る