9月21日（金）、ランチで訪問です。
近隣の未訪店を昨日に続いて訪問です。

券売機を見ると、色々とメニューがありますが、煮干しとんこつを購入しました。

サービスの半ライスをお願いして、暫し待つと着丼です。
結構混み合っている＆一人で切り盛り、ということで、大分待つかなと思いましたが、それほど待ち... 続きを見る

ホープ軒系統の豚骨醤油ラーメンをイメージした場合、たぶんこのラーメンならば期待を裏切る事はないであろう、そんな一杯。極めて普通の豚骨醤油。背脂は適度に浮かんでいて、特徴的なのは胡麻油を少し入れるところくらいな印象。とにかく、ゲンコツベースのスープに若干味濃いめの醤油だれという、黄金コンビが食欲をかき立てる。
麺は縮れ気味の中太麺。加水率は低めなので、スープをちゃんと吸... 続きを見る

一兆堂という店名、どこかで聞いたことがあるような、これまでに行ったことがあるようなそんな印象だが、はて思い出せない。まぁ「迷わず行けよ、行けば分かるさ」の心の声に導かれ、基本のらーめんと思われる一杯を頂いてきました。

実食。いわゆる「東京とんこつ」という背脂の入った豚骨らーめん。ホープ軒と少し違ってカエシがふんわりとして醤油の要素は控えめなタイプ。ちゃんと旨味があるんだけど、少し判然としないのが特徴。麺は中太のやや縮れ。スープとの相性は悪くないです。

具は値段のわりに少し... 続きを見る

本日はコチラ「一兆堂 九段下店へ伺い、「中華そば」を頂いて参りました。　とんこつラーメンのお店なのに、何故に「中華そばか？！」と言う問いに対しては、「コストパフォーマンス！」としか答えようがありません．．．　「中華そば：￥５００」に対して、「とんこつラーメン：￥７００」に、なんか納得感がなく、「中華そば」にしてしまいました．．．　正に妥協の産物．．．　この時点で負け試合です．．... 続きを見る

２月２２日
この前まで煮干しらーめんの店だったところを通りかかると、店が変わっていたので入ってみました
内装は全く同じですし、今回の店名は【一兆堂】ですが、店員さんのＴシャツは【和三房】
どうやらこの場所は
“らーめん和三房 九段下店”→“中華そば 大海軒”→現在の“一兆堂 九段下店”と
同一グループ内で店を変えている... 続きを見る

店主一人で切り盛りされている様子。
煮干ラーメンにするととんこつより１００円高くなります。
麺はやや太めの低加水タイプ、スープには背脂が浮くも、それほどこってり
しておらず、食べやすいラーメンです。

2/13
つじ田 飯田橋店に向かうも思いの外行列が長くて。踵を返した時にふと中華そば 大海軒が閉店しとの情報を思い出し、跡地がどうなっているか何となく気になって見に行くと・・、店が新しくなっている。さっそく寄ってみました。午後8時近く、先客ゼロ。
店内は特に改築された様子もなく、居ぬきで使用されてますね。券売機もそのまま流用されています。豚骨・味噌・醤油・塩... 続きを見る

とあるお店と間違えて入店、昼時で結構な先客数だったのですが
ひとりで切り盛りされていました
店長おすすめのひとつ、標題メニューをチョイスしました
意外とはやく配膳されました
ビジュアルは一般的な豚骨ラーメン、チャーシューとモヤシと
Ｗスープというよりは豚骨ラーメン寄りの一品
まずはスープ、煮干よりも豚骨に入っているニンニクの味の方が
強く感じます
麺は中太のプリっとした食感のもの
麺は美味しいのですが、スープ、トッピ... 続きを見る

メニュー名は不明瞭。

大海軒あとにふたたび一兆堂が開店。
（以前，すぐ近隣にあった。この店舗は和三房以前は弁当屋だったはず）
以前の夜メニューにあった“支那そば”が消えていて残念。
とんこつ系はどれも以前から背脂ががっつり浮いていながら味が薄い。
それなのに水分の多そうなもやしが大量にデフォルトトッピングされているのも
理解しがたい。