熊本ラーメンって新宿の桂花しか知らない素人入店。
ターコー麺という、900円で高いラーメンを注文。
見た目ボリューム満点だが、麺の量は普通なのでそこまででもないです。
スープが温め、しかも角煮は来たばかりだとスープが染み込んでいないと中がイマイチ。
でも時間が経つにつれてスープが染み込み、トロトロでおいしくなります。
スープは臭みが少々残るけど飲みやすい。
11:30までに行くとトッピングサービスがあるらしいです。
なぜそんなに早いので... 続きを見る

仕事の途中で見つけたお店。
店名にもある様に火の国熊本のらーめんらしい…正直、あまり九州系豚骨はイカれないクチなんだが、店先の写真付きメニューを見てつけ麺があるのに気が付き、それを注文しようと店内へ。
時間は午前11時半前。お客はカウンターに4.5人。予想はしていたが店内に豚骨の臭いが充満している…ダメな人にはダメな臭い。僕もあまり好きではない。しかし、注文し出て来たらーめんはそれを払拭してくれた。
スープは鰹ダシが表立った『魚介豚骨』と言うよりは『鰹豚骨』と言った感じ。美味い。刻んだ... 続きを見る

後楽園で馬券を買った後に、たまに寄る店です

以前、チャーシューと角煮は堅くて美味しくなかった思い出があるので
今回は高菜らーめんにしてみました
その高菜、炒めてから乗せてあるのですが
かなりしょっぱい。今回も当たりは引けなかったなあ
この店のトッピングは、食べた中で煮玉子以外はイマイチです
次回は食べたことのない岩のりにチャレンジかな

普通に食べられて、それなりにコ... 続きを見る

2006/5/6 夜　　　　(閉店)
初訪問
熊本桂花の流れを汲むお店
てっぺんの社長が桂花で修行
たーこーめん(桂花のターローメン)と一緒で
豚の角煮とザク切りキャベツが上に乗る
マー油が乳化している豚骨はマイルド(´∀｀)
マー油とキャベツの相性... 続きを見る

(この店輔は閉店しています)
醤油つけ麺は説明書によると、煮干しと鰹の和風つけ汁。
鰹の風味は強めで、コク自体は動物かな。
麺は平打ちのちぢれ中太麺。麺は弾力があって旨かった。

軽めに酸味を感じる。
酸味が以外にもつけダレに合っている。
調味料の味も強いけど。

仕事がなんとか納まって余裕があったので、
21時過ぎに来訪しました。

飯田橋のこの店の方に初めて行ったが、
随分と大きな歩道橋なんですね。
おかげで結局、行きにくかったです。
高い位置から見るネオンに、
田舎者としては少し都会を感じてしまいました。
飯田橋なのに。

結果から書くと、どうも熊本系(?)のらーめんは
相性が悪いようです。じゃんがらもそうだっ... 続きを見る

ボリュームもサービスも納得。鰹がきいたスープは、つけ汁にしては少し薄味かも。私は「じょんのび(市ヶ谷)」のつけ麺(95点)の方が好き。
ホール係の女の子が応対もよく可愛い感じ。

非常にコッテリしているが、野菜とのバランスがよく飽きずに完食できます。また、ターコーメンの角煮がとてもおいしく何度も通ってます。

豚骨醤油に魚粉を入れたつけ麺(750円)です大盛り(100円)
どちらかというと豚骨が強い感じ、麺は中太縮れ麺で具だくさんなところがイイかな、スープも食べ具合をみて入れ物に入れて出してくれます。11:40までに入店するとランチサービスでトッピング1種類、無料になります。

しょっぱい。チャーシューが冷たい。