写真を撮り損ねたリベンジです。

今日は麺硬めでお願いしたんですが、後客と一緒に茹でたせいか前と同じような茹で具合かと。

前回は、前客のすぐ後に注文したのに後回しになり、今回は後客が後回しになるタイミングかと思ったのに同時提供。麺硬めが無くなったのはそのせいか？

でも、前回より麺の量が多いような... 続きを見る

2019年12月上旬 中華そば 350円
岩手県100店舗目に此方を訪問。昭和29年創業の薪窯で調理を行う重要無形文化財クラスの老舗だ。
夏に１回フラれているんで今回はリベンジ訪問。店はかなり年季が入った民家。開店時間少し前だったが暖簾がかかっていてホッとした。
昭和を感じさせる店内はこじんまりとしてテーブル２卓の７席とカウンター３席。上品そうなお... 続きを見る

今回の秋田・岩手遠征の締めくくりは、
かねてから気になっていた、薪釜を使う老舗。
外見からしてレトロな上に、煙突が立っている。
記録のために厨房も撮らせていただいた。
（店内写真参照）
注文が入ると新しく薪をくべ、うちわで扇ぎ火力を上げる。
その鍋で麺を茹で、ゆったり仕上げて出来上がり。
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2019.4.27昼２　‪昭和29年創業の老舗で、人の良さそうなお婆ちゃんが1人で切り盛り。‬‪私が着席した近くのストーブを点けてくれたが、何と薪ストーブだ。‬‪そして同店最大の特長が、調理も薪竃で行っているという所。‬‪その傍にはいくつもの薪が積み重なり、薪竃が現役である事を物語る。‬

‪そして供されたのは、盛り付けの整った美しい一杯。‬‪脂っ気がほとん... 続きを見る

2018.10.11
午前中に花巻で作業がありお昼時に行ってきました。12時30分くらいの到着で既に暖簾はない。同行者におばあちゃんと交渉してきてと告げて暫く車中で待つことに。交渉は上手くいったらしく麺が残り2玉あるからと入店を許可してくれた。

そう、満席の店内は常連さんだらけなんです。当然のように皆様後期高齢者。カウンターに... 続きを見る