千束の北越が、この13日で閉店と聞き、お名残りに行って参りました。
今日は北越半熟玉子ら～めん800円をいただきました。
麺は、最初はやや固め、後でちょうどよい固さ。札幌のようなコシのある麺でなかなか。量は普通。
スープは、豚骨魚介なんでしょうけど、背脂浮いてます。脂はしつこくはなく、まずまず。
具は、柔らかくて秀逸なチャーシュー... 続きを見る

６月１３日に閉店との貼り紙を見てビックリしながら中に入ると、子供連れの家族が１組。最後の注文になるであろう今日は上記通り味噌チャーシューのバター入りをオーダー。
　いつもながら、マイルド系の味噌は旨いが、バターを加えた事により、マイルドに磨きがかかっている。
　チャーシューも大きくていいが、勝流麺徳のを見てしまうとやはり見劣りがする。
そんな訳で最... 続きを見る

(手記より)
ほのぼのとした店主ですね。人柄が出ていて居心地良かったですよ。
見た目よりあっさり感が強い鰹ベースのスープで、結構くせになりそう。
中太の平打ち麺はスープに良く絡み、ホクホクした感じでした。
6/13で店を閉め、出身店舗に戻るそうです。
北越より更なる前進に期待を込めます。

寂しくなりますが、次店お伺いいたします。
ご馳走様でした。

再訪。
久しぶりにこちらのスープが味わってみたくなり昼食を取りに訪問です。
11時20分を過ぎた店内に先客は無く口頭で表題を注文し出来上がりを待ちます。
暫くして高台越しに配膳された丼からスープを頂くと魚介の風味と白味噌を基調にした甘さを持つ味噌が合わさりとても美味しいです。
ここ最近食べた味噌ラーメンの中ではトップクラスに感じ... 続きを見る

勝流ラーメン 麺徳に3月初旬から前店長復活、とのことで3月初日に行ってみるも、さすがにまだ開いていなかった。
国際通りを南下、右折して金美館通りに入り、煙草を吸っている人たちのいる角を曲がってこちらを見つけました。
12：30過ぎですが先客1名様、なるほどカウンター前の壁が異様に高い…崖のようです。
適当に着席し、若い店主さんに標記を口頭... 続きを見る