実に10年ぶりにこちらへ。
前回は塩だったけどメニューもいろいろと増えたようで…

デフォの中華そばを食べたくて高田馬場店オープン当初以来の表題をオーダー。
相変わらず卓上のネギを盛り放題なのが嬉しいです。

出汁感は弱めだけど濃口醤油がキレッキレのスープの背徳感が堪りません。

中太のストレート麺... 続きを見る

ヤキメシ黄身のせ(1010円)

2025.9.28　PM 2:40

黒炒飯な気分
券売機で食券を購入し、3塁側ショートカウンターに座る
スタッフは２人体制、オペレーションはスムーズ
先客１人、後続ナシのアイドルタイム、なんか先週は行列やったけど、テレビにでも出たんか... 続きを見る

高田馬場での仕事終わりの22時頃、
もう一軒のＢМ店へ行ってみた！

この時間でも満席で後客も絶え
ない凄い人気の老舗である。

昔銀座にあった『末廣』とは全く
違うラーメン達のラインナップ！
東北は秋田のラーメンらしい。

先ず... 続きを見る

夜間22時過ぎ、賑わう此方で
この半炒飯と半ラーメンで夜食。

黒くて香ばしい焼き飯は旨い！
こうした炒飯って関西方面の
『新福菜館』なんかにも有るが
そちらのよりも確り炒められた
美味しい仕様であった。。。

醤油ラーメンの濃厚... 続きを見る

夏でネギがフレッシュさはキープ出来ていないのは残念。無料なので文句は言えないが。。接客クオリティも以前より下がったかな。色々、キープしてほしいが、、あさりは初めて、肉厚。しかしスタンダードが一番かなと。

塩中華（並）セットをいただきました。

デフォルトの醤油味を塩味に変えただけのようです。
醤油味以上にまったりとしていて、そのためか化調がさらに強調されています。

麺は加水が若干少なめなストレートです。ソフト麺のような噛み応えがジャンクで良いです。

豚バラ肉は相変わらず味が付いてなくて... 続きを見る

煮干しは初
今回は念願のヤキメシもセット

スープはシャバ系濃厚煮干し
結構強めの煮干しで少々エグミは有るが啜り易い
厚い油膜がタップリと張っていて
アッツアツなの忘れてズバッと逝ったら若干舌がヒリヒリ

味変はＢＰ、一味、酢あたり
麵のボリュームは... 続きを見る

見た目は真っ黒で具も何が入っているか分かりずらいが
程良い塩味でシットリ仕上げ

卵の黄身を乗せるトッピングもあるが
個人的にヤキメシはそのままを味わうのが旨い

ご馳走様でした

平日の13時頃に伺いました。
先客3名。後から2名。
「中華そば(大)」1,100円の食券を購入。
それほど待たずに料理が提供されました。
色は濃いのですが、味はそれほど濃くないスープ。
豚バラと、タップリの長ネギ(卓上にネギの丼が置かれていますので好みで追加)、独特の麺。
変わらぬ美味し... 続きを見る

普通の中華そば(並)は950円で350円プラスとなる。

普通の、というかメインの醤油ラーメンですでに美味しい。
豚骨、豚肉、野菜、鶏でとったスープ。
カエシは『新福菜館』直送の京都の溜り醤油と公式に書かれている。
京都老舗の新福菜館で修行して東北向けに味調整した秋田のラーメン店の東京進出店。新橋にもできまし... 続きを見る