胡麻の濃厚さはそれほどでもなくベースのスープがしっかりわかるレベル。
辛さもほどほどで食べやすい仕様。
麺はストレートの細麺でスープとの絡みも良い。
排骨はスープに浸るとサクサク感がなくなるため早めに食べるのがいいかも。

濃厚ではないが満足度は高い。

さんほんめんにサービスのライスを。
食欲をかきたてるスッパ辛スープは病みつきになりますね。香りが良い。細麺でボリュームは控えめだけど、ライスでカバーできます。漬物もまた美味い。

飲み前に訪問。大辛コールを忘れましたが、鶏の旨味に酸味に辛味、薬膳のような香りが絶妙なバランスで美味すぎます。チャーシューの味付けと、ごはんがすすむ漬物も◎。
安定の美味しさです。

平日12時頃来店。満席につき外待ち5分。
銀座に本店を構えるこちら、ずいぶん前に一度来たことありましたが、すっかり忘れてしまい来店。
スープはサラッとし、やや固めの細麺に合う。腓骨の油分と合わさりなかなか濃厚で、ご飯が進む味。ランチはライス無料。
合わせてご馳走様でした。

ゲームの仲良くなりたい人がチャットで喋っていたので行ってきた😆
俺には無いジャンルのラーメンで面白かった❗️
食堂の定食を食べてるようなラーメンだった❗️

昔、銀座で食べたのと上野の似たような店で食べた味。普段食べてる坦々麺と思うと肩透かしをくらいますが、はしごの坦々麺という地位を確立しております。
昼時で満席。肉の揚げがサクサクではありませんでしたが衣が汁を吸って良い塩梅でした。麺は極細でこれはこれでアリですね。たまに食べたくなる安定の味でした。

2022/11/14 銀座にあるお店の別店。
銀座のお店には若かりし頃にお邪魔したことあり。
その時は何か物足りなさを感じました。あのときわしは若かった。
今ではちょうどよい味わいです。
揚げ物がイヤだったので標題を選択。
担々麵と云うとこってり系によく出会いますが、
此方の一品は醤油清湯スープに練... 続きを見る

6月25日に訪問。
排骨担々麺を頂きました。価格は1000円です。麺類を注文すると無料でライスも付けられるそうですが、今回は遠慮しました。

スープは濃厚なドロっとしたものを想像していましたが、練り胡麻ではなく芝麻醤を主に使われているようで、上澄みの下は醤油ベースのサラッとしたスープです。見た目に反してあっさりしています。胡麻の香りとピリッとした辛... 続きを見る

他のはしごと絶妙に違う、そんな気がする新小岩店。排骨は柔らかく、サクッと揚がっているものの、カットが荒々しくカレー味が強め。よく見るとネギの切り方も大胆で、新小岩と言うクールな町では、これが正解かも知れない。
大辛指定だと、自家製辣油がたっぷり入る。黒く焼けた唐辛子の粉が実に旨く、芝麻醤による胡麻の風味、多めの柚子との三位一体、あっさり鶏がらスープを、こってり、どっし... 続きを見る

たまらなく食べたくなり「はしご」巡りを。
新小岩店。初ですね。

店内3割程の入り。程なく8割程まで。


店に入ると大陸系ではないと思われる店員さんがカウンターに案内してくれます。

「大盛りは出来ますか？」の問いに「うちはやってません」とのことでしたので大... 続きを見る