まさか新橋で、ライスラーメン店ではない、紛い物ではない家系と出会えるとは思わなかった。平打ち気味の中太麺も、短めのカット。酒井製麺だろうか。
スープは当然、豚骨醤油だ。癖と臭みを排除しつつ、ジワジワ染み入るような優しさを醸し出す。鶏油と共に迫り来る遠慮ないダイナミズムには、家系ならではの否応ないタフさが充満。味は普通でお願いしたが、塩味の加減も絶妙だ。
とは... 続きを見る

浜松町、三田、新橋界隈のラーメン屋さんによく行きます。

私の出没エリアの中にも何軒かカテゴリー的には所謂「家系ラーメン」になるんだろうな、というお店がありますが、このお店はその中でも一番のお気に入りです。

他サイトも含めレビューを見るとどうも本格的な家系ラーメンではない、という評価をされている方もいらっしゃるようですが、誤解を恐れずに言うと「そこが良いんです」。

(本来本格的とイコールではないのでしょうが)正直豚骨臭プンプンのもの... 続きを見る

先日、お向かいにあるいっきゅう狙いでお邪魔した際に目にした貼紙。
家系らしいつけ麺の文言。
ここのところ席捲している資本系の家系でつけ麺を提供しているお店では何故か豚魚なしなが多いんですよね～
折角、家系なんだから、らしさがあった方がいいのかなぁと勝手に思っております。
そもそも、家系につけ麺を求めること事態が野暮なのかもしれま... 続きを見る

9月1日 段々と涼しくなり、家系ラーメンが食べたくなり、此方へ。時間が18時近く、帰宅後の美味しいビールの為に並ラーメンを。おや、値上げ？此方も他の家系ラーメン店と同じで、スープがシャバクなってしまった。此方は、14時から18時までは八七三盛りがサービスなのでこの時間に限ります。それ以外の時間は高すぎます。ご馳走様でした。

店内POPに｢辛味では足りないｱﾅﾀに・・・」とある。
辛味食べたことないけど、とりあえず掲題の食券購入。
POPには星印で辛さ表記があり、5段階の4になってた。
5の商品ないのに。。。

店員に口頭で薄め固めで注文。
ｽｰﾌﾟは豚骨おとなしめ。豚骨の濃度はﾏｲﾙﾄﾞ。
脂の量は... 続きを見る

新橋で飲んだ〆にお伺いしました。
家系ラーメンなのでアブラが特徴の豚骨醤油と分かってはおりましたが、やはり近頃のコンディションでは食べ切るのがキツくなってきました。
アブラを少なめにすればイケそうですが、それならそもそも食べなければ良いとか考えたら切なくなりました。

家系に化調はつきものなのでいただく機会は少ないのですが、
食べたくなったらここに来ます。
うかがったことのある都内の家系らーめんではいちばん好きなお店です。

こちらのお店は、午後２時から６時までの間は、
いわゆる＜特製＞のトッピングがサービスという太っ腹。
新橋という場所柄、ランチタイムにお客さんが集中しがちなのでしょうね。

この日は午後１時半にうかがったので、ノーマルのらーめんをいただきまし... 続きを見る

お得なデータイムサービスの情報を耳にし足を運んでみました。
１４時～１８時までは通常１５０円する「八七三盛」なるトッピングがサービスされるとの事。内容的にはチャーシュー＆海苔の増量+味玉。デフォルトの価格で特製扱いの一杯をいただけるのは嬉しいかぎりｗ
この時間帯にラー活している私にはいい情報だったんですよね～
１５時過ぎの訪問だったのです... 続きを見る

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/175344948?size=1024
平日１４：００～１８：００までのサービスとなる八七三盛（海苔、味玉、チャーシュー増量）を
麺硬めでリクエスト。
スープは豚骨の臭みを消したクリーミーでまろやかな味わい。麺は酒井製麺の太平打ち仕様の麺で、１６０ｇとの事... 続きを見る

『八七三家』さんに訪問です♪

毎度の事ですが、新橋まで来ちゃいましたよｗ

到着すると、店内は7割程度の入りです。
券売機で無難に“並”をポチっとして着席します。

食券を手渡すと好みを聞かれましたので、
麺硬めでお願いしちゃい... 続きを見る