新・東京横濱ノスタルジックラーメン紀行　其の八

　「東京ラーメン　八京」。
　白地に紫の文字。

　「昔懐かしいあっさり鶏ガラスープ」
　ちっちゃく貼られた掲示物。

　見た目は鶏白湯のよう。だけど、そうではない。鶏ガラ、野菜などが中心と思しきあっさりテイストだが、意外に、濃い... 続きを見る

初訪。昼過ぎで先2後3

スープはあっさりしたオーソドックスな醤油
鶏ベースで塩分は控えめ
ツルっと口当たりのいい中細麺との相性も良いかな
量も少なすぎる事はなかった

具はネギ、茹でもやし、メンマ、チャーシュー
メンマは濃いめの業務用っぽい味付け
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塩と醤油で悩むも、お母さんの軟らかい接客に塩を選択してみました。
結果は大当たり (*^m^*)

狭い厨房でタッパーやペットボトルをカットして作った器からチャーやモヤシを盛る姿からは期待薄なカンジでしたが 出てきたイパーイ、旨かった。

スープ、優しい味わいもしっかりバランス良く塩が効く。旨さ、コク、甘さ加... 続きを見る

本日はコチラ新橋駅前ビル1号館にある八京へ伺い「ラーメン」を頂いて参りました。　すぐ近くには、himaさんが「島根県」をゲットし損ねた三松もありますｗ

コチラ八京は基本カウンターのみなのですが、店頭に2席だけテーブルが用意されております。往年の箱入り娘、女将さん一人で切り盛りされております。多分、かなり昔から営業されていると思うのですが、いつから営業されて... 続きを見る