休日の22時20分頃入店しました。先客5～6人です。お店のルーツを辿ると千駄ヶ谷のホープ軒に行き着くようです。今となっては共通点は見出せませんね。

つけ汁はドロドロでどっしりとした豚骨魚介です。色は焦げ茶で動物が主体です。濃厚醤油味という名の由来かカエシが強めです。個人的には許容範囲ですが、魚介のエグミが少々出ているようです。苦手な方は気になるかもしれません。

麺は自家製です。断面が四角い高加水の中太ストレート麺です。香りは薄いものの喉越しは良いです。... 続きを見る

13時12分着。
13時24分着丼。
さて、お味は。
ちょっと薄味なバランス良いドロドロつけダレ。
好みの味。
麺はコシは感じられませんが、太麺べたつきません。
チャーシューは厚み柔らかさジューシーさ味は程よく。
モヤシの食感が、麺と食べると心地好い。
玉子は半熟具合が... 続きを見る

１２月１５日（水）　２３：００　　初訪。　先客３名。

師走の池袋、忘年会シーズンでこの時間でも昼間のように人がいる。
眠らない街ブクロ。

さて、今宵は恩師と同級生での楽しい宴。
ビール瓶でターキーが出せるほど、ガッツォリ飲んで呑んで。

ラーメンジプシーになり、辿り... 続きを見る

●あっさり系のラーメンとは異なる，濃厚なつけ麺が美味しかったです

水曜日の晩22時30分頃，会社の後輩と夕飯変わりに初訪。
先客は2名。

基本のつけ麺に，中盛（無料），トッピング全部のせを注文。
後輩は魚介系を中盛りで注文。

７分ほどして，つけ麺登場。
チャーシュ... 続きを見る

店外に『景気回復宣言』とい銘打って主な商品が-80円のサービス。

これはと思い、早速入店してみた。
ここはスタンダードな醤油をオーダー。

出てきたつけ麺はなんとも上品な感じ。
小さい壺みたいのも付いている。

まず、スープの味自体は一瞬ありふれた感じではあるが
甘みはなく、こってりでもなくしょっぱさが強くオリジナリティーが感じられた。
玉ねぎが最初から入ってるのはよくわから... 続きを見る

３月３日
買い物ついでに未訪のつけ麺屋へ
１８時頃入店

店頭の看板に新メニューをアピールしている看板があり
「究極の辛口つけ麺」と書いてあるのが気になってしまい
口内炎で口の中が痛いにもかかわらず・・・
『辛口つけ麺チャーシュー味玉入り』（１，０８０円）と、サービスの『中盛３００グラム』（０円）の... 続きを見る

太目の麺はいい感じで魚介の風味に合っていました。
味が少し濃すぎると感じるのは好みのせいでしょうか。
それも割りスープをポットで入れれば解決します。
卓上のトッピングを使うといろいろ楽しめるのがうれしいです。

ここのラーメンは昔よく食べてましたが、つけ麺専門店ということで初訪問。
まずはノーマルのつけ麺を注文。キビキビと仕事をしているスタッフを見ながら待つこと１０分。
まず麺ですが太麺でもっちり。スープは豚骨魚介系。感激はないですが、普通に美味しかったです。

適度に満足な旨さ・食べ応え。初訪店。海老味噌つけ麺大盛りをいただく。海老の甘みのあるスープの香りがよい。濃厚な旨みあり。ちと甘すぎかも？。麺はもっちりとしていて、食べ応え・旨みが充分に感じられる。粘度の高いスープで麺にしっかり絡んでよいのだが、麺を大盛りにしたらスープが足りなくなってしまった。最後にスープ割りの変わりにおかゆ、というのも新しいが、スープが少ないとあまり楽しめないかも。客前での湯切りの新人への指導は止めてほしい。自分が頼んだものを練習台にされるのは、あまり気分がよくない。

「えるびす」のつけ麺専門店、前から気になってたので行ってきました。お初の場合、基本メニューから行くのがパターンなのですが、体が野菜を欲してたので、温野菜がたっぷりという「大地の恵み」をチョイス。でてきたつけだれは真っ白でさながらクリームシチューのよう。中には本当にブロッコリーやアスパラなどがゴロゴロ。これはこれで「あると思います！」。でもあつもりの方が合うかなあ？１９日から新メニューが登場するそうです。次は違う味に挑戦ですね。