麺
○　○　★　○　○
スープ
○　○　★　○　○
具材
○　○　★　○　○
接客
○　○　★　○　○
総合
○　○　★　○　○


ＴＯＫＹＯ味噌らーめん￥７７０を頂きました。
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最近まで此方の店の存在を知りませんでした。「麺や 七彩」の坂田氏プロデュースとのことで期待が膨らみますねえ。

仕事が早く終わった帰りに寄ってみました。１９時訪問。

職場からは近からず遠からずといった距離で徒歩で日本ビルヂングまで。

企業ビルの地下食堂街と言うこともあり、１９... 続きを見る

TOKYO味噌らーめん 770円
味玉 120円

スープ★★★☆☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★☆☆　価格★★☆☆☆　接客・雰囲気★★★☆☆

スープ
　江戸甘味噌を使用したというスープは、味噌の旨味が先行して、後味で胡麻の風味が追いかけてくるような味の構成になってます。スープの表面には豚脂と牛脂に由来した... 続きを見る

お昼に、大手町の日本ビルヂングの地下の店舗街にある、「TOKYO味噌ラーメン A.O.」に行ってみた。地下街は、お昼ともなると、お昼を食べに、または買い求めにくるサラリーマンやOLが多い。列が出来ているお店もある。で、問題のお店は、９割くらいの客入り。

券売機で、味噌つけ麺（ハイカラ）を購入。カウンタ席に着いて、食券を渡し、出来上がりを待つ。にしても、もう少し混んでいてもよさそうに思えるが、カウンタ席はほぼ満席であるものの、列を作っているわけでもない。場所的に、狙ってこないと見つけづらいという... 続きを見る

　帰り道（25日）、ちょいと八重洲の本屋に寄ろうと考え、その前に神田の「麺屋武蔵 神山」をのぞきますが……19時半にしてすでにスープ切れ終了、私には縁のなさそうな店ですな。仕方なく方針変更、大手町「A.O.」へ。
　あの都立家政「麺や 七彩」の阪田氏がプロデュースしたというこのお店、興味津々でしたが……エリート様が集う街ゆえ、「築地・新橋オヤジ」の私としては、なかなか... 続きを見る

HOKKOKUという飲食チェーンの店だが、都立家政の人気店「七彩」が夜部門の「江戸甘」の味でプロデュースしたという店。
見た目は「江戸甘」に近いが、もう少し上品にしたイメージ。本家同様、味噌の味はあまり強くなくてサラッとした感じ。だけどちょっと塩気がきつい感じがした。あとはゴマの香ばしさがこちらはほとんど感じられないが、牛脂は大きめでコクがありなかなかいい。... 続きを見る

12/5
今日は味噌な気分だったので、界隈で最近オープンした此方が気になりお昼に訪店。
諸兄のレビでは、私の好みな札幌系ではなく、「江戸甘味噌」を使った東京風とのこと。
予想に反して結構な行列で外待ち9名に接続。。
お店の入り口に「江戸甘味噌」の蘊蓄が書いてある小冊子に実物が鎮座米麹を通常の倍量使ってあり、独特の風味を醸し出して... 続きを見る

11/26

新店情報を聞き付け「ＴＯＫＹＯ味噌」というネーミングも気になりお邪魔してきた。初訪です。
入り口の券売機で食券を購入するシステムで味噌以外のメニューもあります。
お目当ては味噌ラーメンですが「ハイカラ（粉チーズ）」のボタンも気になってポチッと購入。
結構強気な価格設定です。。界隈にラーメン屋が少ないか... 続きを見る

今日OPENだと思っていましたが、勘違い(;´Д`)
ちょっと寄り道してしまったので、お昼時に
ぶつかってしまい、10人程度の並びでしたが
結構回転がよく20分程度の待ちでした。
（オフィスビルの地下にあるので、回転は早くしているのでしょう）

注文したのはTOKYO味噌ラーメン... 続きを見る

場所がやっとわかったのでやってまいりました。11:05に到着。先客2名、後客10名。昼時は行列しそうですね。タンメンなどまだメニューがそろわないそうで、夜に提供できればとおっしゃっていました。
タンメン狙いでしたがなかったのでTOKYO味噌らーめんを注文。ハイカラをトッピングしました。
麺入れにHOKKOKUと書いてあり、自家製麺ではなく製麺所へ委託しているみたいですね。

まずTOKYO味噌らーめんとしてスープをいただく。まぁ東京味噌にはあまり詳しくないのですが江... 続きを見る