2011.4.28 20:30頃に訪問、前客6人、後客3人。メキシカン系お客さんの子供が店内をパタパタと・・チョット落ち着かないナ。
今日はラーメン＋味玉を、好みは全て普通で注文（この店では、いつも全て普通です）。スープのガラ取り出しなど、行っていたので10分強待たされて着丼です。味玉が別皿で提供されるので、乗っけてから写真撮影。
今日は、油が少なめ、茶濁が... 続きを見る

2011.3.13 12:30頃に訪問、前客7人、後客0人。
入店時に感じる、いつもの豚臭。すぐ慣れるし、そんなにキツク無いが、もう少し抑えてほしいナ～と思う、そうすれば家族連れてこれるし。
今日は、前に食べた時期・味が思い出せないくらいの「ねぎ塩」を、好みは全て普通で注文。
10分ほどで着丼。先ずスープを一口、ウ～ンこんな味だったかな？... 続きを見る

12:15分位に到着。席は7割ほど埋まっており、立地の割には盛況。地元では一定の評価を獲得している模様。発注後、着丼まで20分近くかかったのが気になったが、時間に追われているわけでもないのでまあいいか。

スープは程良く乳化されたスープの上を鶏油が覆う家系のお手本的なルックス。
一口啜ると、程良いトンコツの風味が口の中に広がり、すぐにカエシのキレが味覚中枢を直撃。しつこくないのに旨みが感じられるスープだ。クリーミーな程濃厚だったり、トガリを感じるほど塩分が強かったり、ということは無い。... 続きを見る

'11.2.11 12:00頃、雪の降る中を訪問。ラーメン＋中盛り＋味玉を、好みは全て普通で注文。温められているので、出てきたラーメンのドンブリは、相変わらず熱いです。ここのドンブリは家系の中では大き目のを使っているので、スープをこぼす心配が無くて良い。本日のスープは、醤油の効きはマイルド、臭いは若干ワイルドですが豚骨出汁がキッチリ出ている感じで旨～い、レベルが高い出... 続きを見る

厚木の梅家2代目出身ですね、梅家は2代目も、舎弟も未食です。澤田家は、自宅からも近いので時間が無い時などにチョクチョク利用しています。時間があれば、たいがいは「菊池家」に行きますが、澤田家と菊池家は、私の中では別系統なので食べたくなるんです。ここは、家族で来ていません。なぜなら、店が若干臭うからです、豚骨臭がソコソコします。開店当初と比べると臭いは少なくなったと思いますが、基本的に苦手なので・・。いつも店主一人でやり繰りしてます、看板にあるあの顔の店主です、無口ですが仕事は丁寧です。ドンブリは、専用の鍋？で触れない... 続きを見る

家系。12時前に来店したが、客はおらず。昼時でも平日ではすいてるのか…。立地があまり良くないので、なんとも判断はできませんが。
食券機の横にはゆで卵のサービスが。何個とってもいいようにどかっと置かれている。ランチサービスなのか、常時サービスなのか不明。
まず、キャベチャが出され、ほどなくラーメンが完成。「どんぶり熱いので注意して下さい」といわれ、実際にカウンターへおろそうとすると、相当熱い。自分のラーメン史上最も熱かったどんぶりである。見た目は家系のスタンダードに近い。スープは、やや豚骨臭さが強... 続きを見る

大和のかつての人気店「大ちゃん」を彷彿させる感じ。
鶏油の香りがたまらなくいい。昔の六角家ﾌｧﾝにもおすすめ。
行くたびに￥100分のｻｰﾋﾞｽ券をくれるので、ついついﾘﾋﾟｰﾄしてしまう。
たまにﾁｬｰｼｭｰがﾎﾞｿﾎﾞｿしてるのが難点。

8月10日昼13時頃訪問。
油少なめ。
店内は強い豚骨臭。スープもにおいが強く、表面に油膜、一口目から今まで食べた家系とはぜんぜん違うと思いました、何て言うか…煮始めたばっかのスープで作ったって感じがしました。ほうれん草は家系ｸﾀｸﾀ、味玉はあとちょっとで普通のゆで卵、海苔3枚、良かったのはチャーシュー(柔らかくて大きいロース肉、厚さも3ミリ位あり)と麺(酒井)だけ。もう行きません。

酒井製麺なので５０点にします。

味玉は見た目美味しそうじゃない。
切り口が汚く食欲が減退する。
全く同じ物とは言わないが写真と違い過ぎる。
半熟と記載してあるのに残念。
あれは客に出すべき味玉では無いのでは？
失敗しても出してしまえ的ないい加減さを感じる。
それじゃ客は増えないよ。

ラーメンはしょっぱい。
嫌な脂っぽさがある。
もう二度と行かない店の１つ。
今までの採点で多... 続きを見る

まずは酒井製麺の空箱をさりげなく店頭に置いて存在をアピールしてるところが可愛く感じました。
酒井さんで梅家出身ならまずい訳がない。
店内は不快と感じない程度の豚骨臭で期待できます。
出てきたラーメンのビジュアルは六角家や梅家のようなもう一つの本流。
麺かためでお願いしたが、俺にとってはちょっと柔らかく感じた。
スープはとんこつが強く鶏油の膜が張り重めだが味は薄め、少しぬるい。
チャーシューは普通、まぁ家系でうまいチャーシューは... 続きを見る