2020年の食べログのうどん百名店に選ばれたお店です。

メニュー表を見ると、特に土日祝日のみ販売とか記載はないですね。
ホントに土日祝日だけなのかな？？


チャーシューメンはスープの中におさまりきってないチャーシューが迫力あります。

【スープ】
うどんと同じ和だし... 続きを見る

2002年1月創業。日本一コシ強い吉田うどん提供の人気店。
気温と湿度 塩分を毎日チェックし分量調整する伝統の強靭麺。

九十九里の煮干屋に特注する特選煮干と日高昆布と宗田節使用。
正形断面で幅5mmに切られるアゴ疲れ必至の自家製麺がウリ。

味噌味と特濃にぼし味二大構成にしお味とごはんも... 続きを見る

土日祝限定！吉田のうどん店が作る特濃煮干しラーメン
丼にはデカデカと巨大バラチャーシュー🐖。

特濃過ぎない煮干しの効かせ方で、特にプリッと歯切れの良い麺はスープにも合い美味しい！

ただし、胡椒や刻み生玉ねぎが多めで結構辛いっす🔥

詳しくは以下より。
wp.me/s6uyay-gensan

12:10頃訪問。
午前中仕事で会社へ戻る途中に立ち寄りました。

何年か前に来た時はこちらのメニュー、土日限定でしたが平日も提供させていただきます！の張り紙がありました。

お水、お茶、注文、食器の返却はセルフなので専用の付箋に書いて提出し注文完了。

５分程で着丼！

真っ黒いスープの... 続きを見る

マウントピア黒平で行われる音楽フェスのついでに訪問。
土曜日の12時頃の訪問で店の埋まりは8割程。後客もひっきりなしに来ます。

麺：ブリブリした食感が良い強縮れ中細麺
スープ：薄い油層もありアツアツな煮干し醤油スープ。相当なコクの深さでグビグビいけちゃいます
具：刻み玉ねぎが前者のストロング気味なスープにマッチします。また、う... 続きを見る

まずしょっぱい！吉田のうどんの塩分と匹敵するのか？製法は同じだと思います。塩が強すぎる！煮干し出汁は効いてるけど、しょっぱ過ぎて口が痛くなる。
チャーシューはでかい！！
肉に味が付いていて美味しいのだけれども、脂身が多過ぎ！バラ肉…と言うか、もう少しコストかけて良質な肉を仕入れて欲しい。
それかでかく無くていいから、もっと食べやすくカットか、普通サイズなチャーシューのがいいと思う。
店に活気がないのも、雰囲気が悪い。
常連が数名いるんだろうけど、オーダーなしでいつも... 続きを見る

源さんは「つけ」だな。

「かけ」系統は、どうも肉とつゆの甘さがくどく感じられるけど、
つけだと、麺の味とつゆの味がいい塩梅で味わえる気がする。

それから、やはり天かすが欲しい。
天かすを入れると、つゆを吸った天かすが麺に絡んできて、
実にいい感じで食えるんだよな。

トッピングを見ても、天かすってなかった気がする。
天かすで金取ってもいいから、
天かすをトッピングに追加してくれると実... 続きを見る

煮干を食べに行ったけどやってなかったので味噌を食す。
今回は大盛りにしてみた。
こちらは、徐々にはまってくるな。
はまってきたところで、
もう一度、かけうどん系を試してみようかと思う。
次は煮干だ。
煮干のつけも試したいのだが、
果たして次はどっちになるだろう。
とにかく、つけがうまい。

つけで、しかも味噌で頼んでみた。
これは正解だった。
ここのうどんは、つけで食った方がうまいかもしれない。
あるいは、一本ずつ噛み締めて食えるから、
感じ方が変わったのかもしれないけど、
かなりうまく感じた。
つけでふつうだと、若干麺が少なく見えるので、
大盛りにしてもいいかもしれない。
つけがうまいことに気づいたので、
次は味噌じゃなくて、煮干の方でいってみたい。
あと、天ぷらはいらなかったかな... 続きを見る

2011/01/08/PM13:30頃
醤油ラーメン。うどん屋のラーメンだったので期待はしていなかったがなかなか。スープはかなり味濃い醤油でしょっぱいくらいだがそれでもわかるくらいの煮干し出汁が効いている。具のチャーシューもかなり大きく食べごたえ十分。だがチャーシューも味が濃いのでスープと合わせるとくどい。具はアゲなど少し変わったものが入っていたのが面白い。反して麺は... 続きを見る