※限定40杯のラーメン

【訪問時期】2014年5月31日(土)21:40、先客6名。
【動　　機】こちらもDr.KOTOさんオススメで。ラーメン力の後訪問。
【訪問回数】初訪です。
【注　　文】ワンタンメン(670円+税)
【評　　価】こちらも結構濃厚です。
[ スープ ]豚骨ベースに臭み消しにたっぷりの... 続きを見る

純・豚骨と言うよりは、様々な素材を煮込んで一体化させたかのような。
湯面の油は決して少なくはない。しかし、口当たりは優しく、風味は軽快そのものだ。豚骨が主役なのは確かだが、野菜も相当な量が使われているのではないだろうか。鍋物のような渾然一体感。博多ラーメンの伝統的調理法が基本にある事は間違いない。
仄か漂う、醤油だれの香ばしさ。噛むたびに弾ける胡麻の香りに瞠... 続きを見る

今日は焼肉屋での飲み会の後、かなり満腹に近い状態ながらもそのままラーメン屋へ行くことに。久々に早い時間に飲み会から帰れたので１１月に行けずじまいだった「呉朝明」へと向かいます。かつてこの店は福岡の「渡辺通り５丁目」あたりで屋台を営んでいて、その後ここへ路面店を構えることになったからかつての屋台の店があった地名をとって「呉朝明（ごちょうめ）」と命名したそうです。面白いですね。では... 続きを見る

久しぶりに福岡出張で初訪問させていただきました。
正直言うと福岡の先輩に連れられていったもので「飲み会」でしたが、、、、。
ふんわりジューシーな焼きワンタンなどを食べた後でした。
ついに来た！いかにも中洲の屋台のラーメンという感じ。スープは獣がいっぱい！の良い感じの豚骨醤油スープ。獣はいるけれど嫌みではないところが「さすが！！」で旨みに変えて上手くスープをとっています。少し塩味濃いめは酒の後にはもってこいです。麺は長浜ラーメンの粉粉感のある細麺。キクラゲは味を邪魔しないし、チャーシュー... 続きを見る