台湾ラーメンが看板メニューで、醤油・味噌・塩の3種類の台湾ラーメンがある。スープは「化学調味料を使わず、鶏や豚、野菜など12種類の素材を使っている」と雑誌に書いてあるのを見たので、素材の旨味が直接伝わるのではないかと思われる“塩”を注文。さすがに素人の私には12種類の素材の味は分別できないが、鶏がらベースであることぐらいはわかる。ちょっと塩が引き立ちすぎている感じもするが、全体... 続きを見る