11月14日(金)､少し前にご主人さんが高齢の為12月末に閉店されるとの情報があったので閉店する前に行かねばと実に約8年10ヶ月と14日ぶり😅午前10時43分頃に訪問でオープン前外待ち前客1人後から7人｡
　こちらは約25年前この地域が仕事エリアだった頃移転前の｢麺 池谷精肉店｣さんと｢大勝軒 秋川店｣さんと一緒にヘビーローテーションしていた思い出のお店｡
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『とうがらしラーメン+半チャーシューライス(￥900+250)』...

てゆか調べてみたら2015/1/31以来のほぼ10年ぶりやんけ...(^O^;;

てか真っ赤なスープゎ思ってたホド辛くない軽～いピリ辛程度でほぼほぼ飛魚出汁がメイン...某所の事前レポで確認してたがコレゎ確かに肩透かしだなぁ...(^O^; でも漏れ的にゎ特に問題... 続きを見る

平日のお昼に訪問。
券売機が一番奥にあるカウンター9席の店内。
先客は4名。
メニューは豊富。出しに特徴があるようなので塩と迷うも、左上で正油を。

10分かからずに着丼。
まずはスープから。節と魚介系の旨味がドンとやってくる仕上がり。ラードもしっかり。美味しいです。店内掲示には、あご、ほしえび、羅臼こんぶe... 続きを見る

先週に続き本日も狙っていたお店に、
迷うことなく表記の品を選択します。

そのスープは噂通りに強烈な出汁感、
辛味よりも先に来ますが良い感じです。
色に反して辛さはほぼ覚えないのですが
かといって不満さのない優しい辛さで
中太の縮れ麺や頭の具材も素晴らしい。
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清湯醤油系だと近年はWスープの店が多いように思いますが、当店は魚介系シングルスープのストロングスタイルです。因みに動物系シングルでは「飯田商店」さんなどが有名ですよね。当店も含めそのような店はどこも味へのこだわや思い入れが強いように感じます。

さておき、まずはスープを一口。魚介出汁に醤油なので「日本そば」寄りの味を想像しましたが、ラードのコクに加え醤油由来... 続きを見る

2022.9.3
秋川・太公望「とうがらしラーメン・縮れ麺850円」
あきる野市の網代弁天山やら四山周回。キクバナイグチやニガイグチやらイグチ類がよくわからん物からすごい。
タマゴタケも今季初。
下りて名店「太公望」にて、とうがらしラーメン850円。
ご主人は高校時代山岳部だったって。魚介出しがすごい、アゴだ... 続きを見る

太公望さん…初訪問です😅

あごだしのラーメン店らしいので醤油ラーメンに豚増しをお願いしました。

着丼まで10分弱でした🍜

スープから蓮華で啜るとザラつきのあるスープで魚粉が入ってる印象…🙄

あごだしのスープは甘めなのが特徴ですが、魚粉大量投入による旨み... 続きを見る

アゴ出汁を前面に出しているスープはその通り出汁が十分出ていて濃密。
カエシもカドがなく丸みがありアゴ出汁を引き立てている。
麺はボコボコと縮れた中太麺で食感が面白い。
チャーシューはジューシーさがありなかなか。
半熟玉子は半分でも入っているのは嬉しい。
ワカメは不思議とチープ感がなくこのスープとマッチしている... 続きを見る

10/28
13:20
可なりのお久しぶりです！
入り口で手の消毒です！
店内奥の券売機です！
塩らーめんをチョイス！
麺硬めでお願いしました！
カウンター席は仕切りでコロナ対策です！
待つ事５分位で着丼です！
ワカメ、メンマ、岩のり、小さいチャーシ... 続きを見る

飛魚出汁のお店
あっさりのスープながらコクがよく出ている
麺もよく冷えていてコクありの暖かいスープにつけて食べると本当にあっさりと食べれる一杯

御馳走様でした