レビューを見ると初代けいすけからここ四代目と続いて、さらにまだ何代目かと続いているようで、格式ばったお店なのかと思いきや、実際はこじんまりとしたカウンター１２席だけの細長いお店だった。ご夫婦（？）らしき二人でお店を切り盛りしているようで、手慣れた接客で、感じ良く迎えてくれる。
　まずは基本のメニューの注文・・これは、つけ麺「渡り蟹の滴」ということになるようだ。
　「渡り蟹」？これってコンスタントに出せる食材なのかな・・・？　と疑問に思ったが、何だかんだ期待もしてしまう。
　しばらくする... 続きを見る

ランチタイムにけいすけへ。
なんと、毎月22日は蟹と海老の食べ比べセットがあるということでこちらをチョイス。
麺は冷や盛。

どちらも出汁が出ていて美味しい。海老の方が強かったかな？
ただ、麺がビチャビチャふにゃふにゃで少し残念。名物の焼き盛を試せばよかった。
〆のライスボールはカレー味で抜群に美味... 続きを見る

麺は焼きますか？と聞かれ、頷いてしまった。
つけ麺は、熱いスープに冷たい麺をくぐらして食べるのが好きなだけに、いきなり驚く。
海老の出汁が効いたスープは、程よいコクととろみ感が実にいい。
片焼きそば的な麺をスープに潜らせ、食べてみると・・・これが良く合う。
海老の風味が生きてくる。
麺を食べ終わると、今度はライスボール... 続きを見る

2017年6月6日

伊勢海老の滴とは伊勢海老ベースのつけ麺です。伊勢海老の旨味が出ているつけ汁は濃厚でうまいです。臭みはほとんどなくクセもあまりなく濃厚ですがわりと食べやすいです。麺は普通の麺と焼きもり麺のどちらかを選択でき今回は焼きもり麺を。焼きもり麺とは麺を茹でた後片面を焼いたものです。こちらの店の麺は太麺、中太麺、細麺の三種類の麺を合わせておりその上... 続きを見る

ドロ目なスープは、想像より蟹の風味が弱かった。だけど、飽きが来ない程度と考えれば良い塩梅。

そこに平打ち麺をくぐらせれば、たっぷりとスープが絡まってくる。ズズっと啜れば、周りにスープが飛び散ります。だから、紙エプロンを使うか聞いてきたのか…。

麺を食べ終わればスープは半分以下に減っている。そこで締めを頼むと、熱々のライスボールをつけ汁に投入してくれる。
冷めたスープは再び暖かくなり、美味しいラーメンおじやの出来上がり。

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6/21/19時頃に初訪問。
買券後提出し、店員殿に焼き麺であることを確認されたので、了承。
茹で上げた麺を油をひいたフライパンで焼いている様子を興味深く観察しているうちに、しばらくして配膳。
つけ汁は煮立っている。エグミやイヤ味や尖りを抑えられた、偽りが無く説得力のある強いエビの旨味と香味は、良質のエビポタージュがビスクかといった趣。粘度もまさし... 続きを見る

けいすけは初かも
麺は焼きじゃないのも選べるようです。
しっかり茹でた麺を水で〆てから焼いているようですね。
程なくして提供。しっかりと焦げ目がついた麺。他店にはないですね～
つけ汁は濃厚そう。海老の香りが漂います。
早速ズバズバ、といきたかったですが麺がほぐれにくく食べにくいｗ
つけ汁は... 続きを見る

これでもか！というほどの伊勢海老の香ばしい香りと風味。
焼き麺の香ばしさも相まって、ほかにはない素晴らしいつけ麺でした。

五ノ神の海老で衝撃を受けたのと、そういや焼きもりめんってのまだ食ったことねーやって事で、ほぼ2年ぶりの訪問。

火曜夜20時過ぎの訪問で、店内半分弱の埋まり。
僕がいる間は最終的に客僕だけになりました笑。土日とか昼の方が繁盛してるのかなあ。

一旦茹でた麺を中華鍋で焼くので、調理時間が長めにかかります。
10分弱で配膳... 続きを見る

土曜日のお昼すぎに訪問。
店内に数名の客。

小雨が降ったり止んだりしているためか店内はけっこう空いていました。
相変わらず店員さんの対応はよく好感がもてます。

前回は夜でしたが今回は昼間だったのでつけめんを頂きました。
平打ちの麺とスープの相性もよく美味しく頂けます。
ただ、夜の海老に比べると蟹の風味が少ない気がしました。
また、麺が長めなのかスープに付けづらいのが気になりました。

とはいえ... 続きを見る