やっぱり冬は味噌ラーメン。
こちらでは鯛出汁の味噌ラーメンを期間限定で提供。

鯛と味噌の香りたつラーメン。
衝撃的な風味。
田舎の漁港で頂く鯛の荒汁を彷彿する香り。
先日、金沢で味噌ラーメンを頂きましたがその比では有りません。

連れはまぜそばを頂きましたが魚介の風味風味が強いこちらが好み…かな。... 続きを見る

R6.2.27（火）11:20 御影にある真鯛ラーメン専門店が以前から気になっており初訪問。お洒落な和食料理屋のような店内で、接客も丁寧で好感がもてます。券売機にて真鯛そばの白湯（白湯は数量限定とのこと）と日本酒の食券を購入しカウンター席に。すぐに日本酒を提供していただき乾杯です。日本酒は灘の地酒、道灌のカップ酒。辛口できりっとした飲みやすい日本酒です。そして、飲みながら待つこ... 続きを見る

2024/1 夜
久しぶり
先客9名で賑やか　
未食のしょうゆをポチッと　前回印象のよかったわんたん
故にわんたん麺をチョイス　塩の設定はないみたい

盛り付け綺麗で丁寧
真鯛出汁のよき風味　何となく僅かなエキス感もあるが気のせいかもだろう　それぐらい旨味が強い　
麺は自店内家製の中細スト... 続きを見る

阪神御影にある
真鯛そば「はなたば」。

本日から冬バージョンの「味噌らーめん」がリリース。

こちらは「鯛出汁」塩風味をいかした優しい「味噌らーめん」。

二つの風味がはっきり感じる上品な鯛・味噌風... 続きを見る

2023/7
21:00に灘区付近　久しぶりの一芯に行こうか悩んだが安全牌21:30LOのこちらへGO
先客7名後客1名と人気だ　未食の白湯をわんたんトッピングでチョイス　
5分くらいで着　鯛独特の香り　まったり濃厚、やや癖アリ　鯛好きには堪らん旨味のスープ
加水低めの自家製麺は清湯と同じかな　一旦麺もなかなかイケる
薬味の大葉... 続きを見る

煮干しとかの旨みでは無い感じがしました！真鯛の旨みが口の中ですごかったです！鯛めしも同時に頂き、最後はお茶漬け風に頂きました！美味しかったです😋

3杯目です。
今回は飲み会の〆で訪問。タイの出汁がしっかり出ていて鯛をまるごと飲んでいる感覚に陥ります。
麺も細めでスープと絡み合います。
見た目ほど濃厚ではなく優しさも兼ね備えている為二日酔いにもおすすめの一杯

鯛の出汁がしっかり出ていて美味しい。
スープに出汁が効いておらず、焼き鯛で味を出しているお店が有りますが、此方のスープは、しっかり出ています。
チャーシューの上に柚子がのっており、味変も出来ますが、柚子の香りにも負けない、しっかりしたスープでした。
自家製麺の細麺で、ツルツルブリブリしています。
ワンタン麺は醤油のみですが、塩そ... 続きを見る

真鯛そば白湯(数量限定)と鯛飯。

JAZZスタンダードを聴きながら穏やかな気持ち。

「ストレート中太」麺に「一反木綿」タイプの２種類の麺。
ビジュアルはOK…です。

スープはめっちゃ濃厚な鯛風味。膜ができるぐらい熱々でウマウマ。
鯛あらスープを濃くした感... 続きを見る

最後まで飽きさせない鯛だしスープと硬めのストレート麺（全粒粉？）がとても美味しいです。
一口大の鯛の切り身、太めの柔らかメンマと小松菜もいい感じで、特筆すべきはレアチャーシューです。これはかなりレベルが高い。
次は白湯をいただきます。
ごちそうさまでした！