14:00頃訪問。客入りはまばらだった。店はビルの地下1階にあり、外に対してオープンな空間。割と広めのスペースを有し、厨房を囲む入り組んだ形状のカウンターとテーブル席が設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男性数名による切り盛りだが、活気はあまり感じられない。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、如何にも濃厚煮干し系という感じのセメント色。若干の粘度が感じられる。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で力強く主張。特有のえぐみ、苦み... 続きを見る