ちょっと目を離していたら、またまた移転してしまった流浪のお店。
昨年７月に新小岩で食べたが、その後１１月に横浜、１２月にこちら高円寺に移動。さすがに横浜へは行けなかったが、高円寺には来てみました。

今度は地下の大型バーの間借り。入店してみると前客１人、後客ゼロ、話はしませんでしたが、ご主人元気そうでよかった。

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各所で間借り営業を続けるさすらい？の同店、本日ようやく初訪問できました。
塩か醤油、迷いましたが、最近清湯醤油を食べてないような気がしましたので醤油にしました。
待つこと5分弱で配膳、深さのある広口丼を受け取ります。
スープは濃い醤油色で、ひとくちすすると動物系不使用で乾物の出汁とキリっとした醤油感に意外なインパクトを感じます。... 続きを見る

Ramen永屋（らぁ麺 塩）
#ラーメン #ramen #Ramen永屋 #永屋 #高円寺

2025年12月オープン
「中華そば勝本@水道橋」出身
11月末の横浜アソビルでの営業で一旦閉店ということだったが日を置くことなく「ラストボス@高円寺」での間借りが見つかったことで営業再開
新高円寺時代は「のど黒らぁ永屋」と現... 続きを見る

5月3日(土)､約7ヶ月と9日ぶり午前9時頃に移転後は初訪問でオープン前外待ち先頭から4人｡
　こちらはさすらいのラーメン屋さん｢Ramen永屋｣さんが11月30日の横浜での営業を最後に一旦閉店を決められていましたが閉店を惜しむ沢山のお客さんの声に後押しされ約2週間で高円寺で復活との事😅｡
　場所は夜営業のお酒も飲めるラーメン屋さん｢つけめんラス・ボス高円寺... 続きを見る

純水に鰹節、鯖節、アジ節、煮干し、日高昆布、花どんこ椎茸等の乾物とじっくり時間をかけて旨味を最大限引き出した芳醇な無添加スープを使っているそう。
動物系不使用の塩スープは、節を感じるまろやかで芳醇。
超熱々で、とても美味しいです。
私の好きな尖った塩ではありませんが、「まろ」のような風格があるスープです。
菅野製麺所の長尺の平打... 続きを見る

Ramen永屋（中華そば 醤油）
#ラーメン #ramen #Ramen永屋 #永屋 #横浜 #横浜アソビル

2025年11月オープン
「中華そば勝本@水道橋」出身の流浪のラーメン店
谷在家の創業から間借りで各地を転々とし直近の新小岩から横浜アソビルへと移転
あまりリピートしない自分が移転の度に再訪してしま... 続きを見る