13:10頃 再訪。

親子丼発祥の店として有名な「鳥料理 玉ひで」が軍鶏拉麺専門店をオープンとのことで、ずっと気になっていましたが昼のみ営業でタイミングがなかなか合わずやっとのことで訪麺^^;

玉ひでの前を通ると外待ちだけで軽く20名超の並びが…

先客6名、後客2名。
店内の券売機... 続きを見る

2025年12月14日　11時半ごろに伺いました。
お客さんは1人だけでした。

東京メトロ日比谷線　人形町駅A2出口を出て、すぐ右にあります。なおこの出口は日比谷線専用なので、浅草線使ってきた場合は、A5出口あたりが最寄りとなります。

壁やカウンター等は木で誂えてますが、木目がめっちゃ綺麗です！　卓上調味料や商品説明等、カウ... 続きを見る

軍鶏拉麺飛天（鶏承軍鶏拉麺）
#ラーメン #ramen #軍鶏拉麺飛天 #飛天 #人形町

2025年12月オープン
1760年創業の老舗鳥料理「玉ひで」テイクアウト店がラーメン業態店としてリニューアル
麺メニューは50食限定の軍鶏拉麺、替え玉の他トッピング類で現在は特製仕様の鶏承軍鶏拉麺のみ提供（デフォは上... 続きを見る

12月10日オープンの新店！

今日はたまたま水天宮周辺に人と
会っていた帰り道に『玉ひで』の
通りをスルッと走っていたら、
真新しいガラス張りの扉の店舗の
中がガラ空きだったので何処の店？
と思っていたら此方だった。。。

『玉ひで』の御... 続きを見る

12月10日(水)､午前9時24分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭オープン時後から8人続々と人気です｡
こちらはよくテレビなどで特集される軍鶏鍋やお昼の親子丼で超〜有名な老舗｢玉ひで｣さんの関係者である店主さんのお店らしいですが約20年前仕事のエリアだったにも関わらず毎度のあまりの並びにお昼時間に間に合わず｢玉ひで｣さんは未訪問😭😭😭
　午前11時､並んで... 続きを見る

11:05頃訪問。先客2名後客１名。店内は奥に向かって細長い間取りで、厨房と壁に対面するカウンター席が設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと濁りを帯びた塩清湯。表層は鶏油由来の黄色味を帯びている。
飲んでみると、軍鶏のコクと旨みがしっかりと主張。白湯系的な押し迫るような出汁感では無いが、ナチュラルで滋味溢れる仕上がり。仄かに感得される渋味も味わいを深... 続きを見る