濃厚魚介豚骨つけ麺(1000円)
スープは、しっかりとした濃度の豚骨魚介。カエシや甘味もバランスも好み。
麺は、全粒粉使用であろう褐色のストレート太麺。どこか蕎麦粉のような味わいを感じさせる。
具は、なると・海苔・ネギ・みつば・メンマ・チャーシュー2種・魚粉。
メニュー構成が麺匠 善し田酷似していると思ったら案の定、姉妹店でした。

麺屋 吉澄さんへ訪問です。
チャリっと訪問しましたが、近くに駐輪場がありません。
少し離れたところに駐輪場があったので、そこから歩くことに。⤵️
此方は麺屋 なおとさんの居抜きで、行った事がありませんが、情報だと横浜伊勢佐木町の麺匠 善し田さんの姉妹店らしいですね。

17:33 到着
先客は3名
... 続きを見る

蒲田の準新店
あの系列かな

御徒町→押上→広尾と連食した後の４店め。
その後は蒲田まで移動。
この日やってるかどうかは不確かだったが、TRYの全国版に載った味噌の店が東京に進出したとのことなので、ダメ元で行ってみた。
案の定、開いてない。
蒲田と言っても京急蒲田を越えた場所なので、けっこう無駄に歩... 続きを見る

麺屋 なおと跡地にオープン！
㈱UPSTART運営の麺匠 善し田の姉妹店との事ですがプロデュースはらぁ麺 はやし田 新宿本店の㈱INGSと言う話しですから″麺屋なおと”もそうでしたが此方もハズレは無しでしょう♪

３時のおやつ時間に訪問！！
通し営業なので助かります♪
... 続きを見る

□訪問日時□
2025.11.27 13:55

□短評□
・卓上調味料は一味唐辛子、お酢、黒胡椒
・その他割り箸、ティッシュ、爪楊枝、お冷ポット、コップ
・カウンター上にスープ割りポットあり
・券売機横に紙エプロンあり
・弾力強めのツルモチ太麺
・濃厚つけ麺... 続きを見る