12:00過ぎに訪問。先客3名後客6名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンター席が設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの中細麺。加水率は低め。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆グニグニ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ... 続きを見る

実は10/9にアップした呉門だと想いアップしてるお店は花椒中毒の間違いでした。
ある方から指摘され気づきました、どうもすみませんでした。
なので呉門のレポは消去しての上げ直しです。
奇しくも店舗も登録されてなく私が登録しました。
そして元くにまつで暖簾替えのお店です。

実は前日10/7開店のこちら狙いましたが仕事で末... 続きを見る