2025/11/30

濃いめのタレの中にほんのり貝が香ってくる印象です。
麺は細麺で、1本あたりが割と長いです。まぜそばは中〜太い麺が多いので意外な感じ。
トッピングもまぜそばによくある組み合わせで、可もなく不可もなくというところです。

12:30頃到着して店頭待ち2名に接続。10分程待ってから入店、着席。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客、オペレーション共に非常にスムーズ。

「週替わり」という本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、加水率低めのストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に... 続きを見る