| 店名 | 麺屋山界 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00／17:00〜21:00 ※売切れ次第終了（閉店の目安として19:00ごろ） |
| 定休日 | 日曜 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2025年10月1日 |
| メニュー | メニューの写真を見る つけ麺 1200円 |
| 備考 | 店主は麺屋 一燈と麺や 七彩 八丁堀店の 二大名門店で修業した経験を持つサラブレッド。 ラーメンやあぶらそばは大榮食品の麺を使用。 看板メニューのつけ麺のみ屈強な身体の店主が打つ 強い弾力性を備え筋肉質で コシのある自家製手打ち麺を使用。 また注文毎に予め用意した麺帯から手切りする。 スープは魚介系と動物系を合わせたWスープ。 キメ細やかでさらさらな舌触りの 上品な濃厚豚骨魚介系白湯は化学調味料無添加。 チャーシューはオーブンではないが吊るし焼きで 蜂蜜の甘みが入り、たんたん亭系を想起させる焼豚。 豚の旨味を閉じ込め蒸し上げた蒸し豚の2種。 なお、つけ麺は昼の部は売切れないよう仕込み量を増やし、 夜の部は15食ほどの提供。 |
| タグ | 自家製麺無化調 |
| 外部リンク |  |
| 初レビュアー |  ratomen（2025年10月2日 11:43） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
90.970ポイント
| レビュー件数 | 62件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 44人 |
| 平均点 | 87.677点 |
| 総合順位 | 821位 |
| スキ | 1件 |
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麺屋山界のレビューピックアップ
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95点
83点
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6度目のつけ麺です。味の感想は以前の投稿をご参考ください。
冬の影響か、あつもりorひやもりかが選べるようになっていました。今回は麺のコシをそのまま楽しみたいため、ひやもりで。
麺も200か300か選べるのですが、300なると急にボリューミーな印象。麺の太さから噛む量が多くそんな気がするのかも。
スープはも... 続きを見る