１２月１４日

13:20過ぎ２回目の訪問待ちなし



中盛りチャーシューメン(太麺)＋玉子＋焼き飯(小)



ということで、今日はこちらへ。

前回はつけ麺だったので、今回こそは家系のラーメンを。


スープは、どろりとした濃度の高い重みのある豚骨醤油。横浜の総本山で食べたのが約一年前。正確には覚えていないが、総本山はスープにもっ... 続きを見る

４月２７日

１３時過ぎ初訪問待ちなし



チャーシューつけ麺(大盛)(あつもり)＋煮卵＋チャーシューライス



ということで広島初の家系であるこちらへやってきました。
横浜の総本山で食べたのは、確か半年くらい前かな今回は総本山にはないつけ麺をいただきました。


スープは、甘、辛... 続きを見る

広島唯一？の家系ラーメン

麺は太麺、細麺を注文時に選ぶが私は太麺で麺固め
スープは濃厚な豚骨醤油
家系のトッピングはほうれん草がデフォルトで
付いてくるものだとおもっていたが、このお店はねぎ
チャーシューはやわらかくおいしいが、
+250円(+3枚)を出す価値は？？？... 続きを見る

今回は初めて　キャベツ　をトッピング。
しかし　ほうれん草の方が　よかったかも・・・
今回　油　濃いめで御願いしたが　少し　しつこいすぎて
失敗・・・　普通でいいのかも　ブレもあるかも知れませんが・・・
あとは　自分の好みで　お酢で　調整。
家系ラーメンは　後半の酢で食べると　たまらなくいいです。

今回はほうれん草をトッピング。
結構　ほうれん草のボリュームあり。
広島での家系はこのグループのお店しかなく　点数はどうしても高めになっているのかも・・・
麺も　もう少し　ごわごわ感が欲しいし　スープも　もう少しコクが欲しい所です。
　

また家系が食べたくなって訪問
今度は　麺固　濃い目にして　もやしをトッピング
山のように出てくるのかと思ったのだが
ちょっと期待はずれ・・・
多分　以前　東京で食べてお気に入りだった　ややや　とかワイズと
比べると　麺　スープとも　あまい気がするのだが　
いい線いっていると思います。
　　

広島にある家系　ということで　久々に家系が食いたいと思い初訪問。
ちょっと前評判もあり　期待はしていなかった。
屋？家じゃないの？と思いながら　普通を注文　細めん？
いえいえ　太めんで　注文しました。
で　結構　いけます。　久々の家系ということで　点数は高めかも
でも　次は　麺固め　濃い目で注文してみます。
... 続きを見る

１１月１７日

13:20頃訪問先客２人



中盛つけ麺(あつもり)＋玉子＋唐揚げ



ということで今日はこちらへ
ご主人はおらず、若い方のみの３、４人態勢でした。
スープは、見た目やや濃度のある豚骨醤油だが、前回も書きましたが非常に酸味が強い。豚骨の旨味がちょっと掻き消されている気がします。


麺は中太ウェーブの準ワ... 続きを見る

久々　家系・・・
今回はチャーシューが　ちょっと小さくなってる？残念・・・
量も　小ぶりの様な気がした。

普通の家系。
ほうれん草なしはない。
スタンダードを外すならスープにもっとオリジナリティがほしい。
麺は歯ごたえがあってGood!