ちたけとは地元で食べられているキノコだそうな。黒くて干したような固さがあり、香りも干し椎茸を控えめにしたような雰囲気でワルくない。そのちたけが入った温かい汁はキノコ汁のようで、木曽のとうじ蕎麦を連想させる純朴な味。
麺も香りが良くておいしかった。
おいしい蕎麦だった。