これ、ほんとうまいです。
見た目以上にキノコたっぷりです。
なので例えばしいたけやらまいたけやらなめこやらが苦手な人はやめたほうがいいです。
煮干しベースにキノコたちの香り。
で、生姜。
からの、バラ海苔。
それらが本当にうまくとけあって、「うまい」に、なります。
麺も中太ちょい縮れのもち... 続きを見る

１月２日お昼訪問、２０２６年の食べ始麺は昨年オープンされてから行ってみたかった麺ふたりさんへ初訪問
スープから頂くと煮干しのビター風味と旨味が味わえるウマウマスープで玉ねぎと合わせて頂くのが良き
あわさる麺は自家製の中細ストレート麺で喉越し良くスープとの絡みも良きな麺
具材の山形豚のチャーシューは私好みの厚めにカットされていて肉質良きな絶... 続きを見る

2025-273杯目(12月15杯目)
🍜⭐煮干し醤油らーめん・煮玉子増し
🏠麺ふたり
🗾大阪府大阪市中央区上本町西5-2-18
🚉大阪上本町駅 🚶2分
💤火 Tuesday
営業情報告知 X
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他に無い感じの一杯を提供してくれる新店

スープ、チャーシュー、自家製麺どれをとってもレベルが高くコレからの飛躍が楽しみ！

2025/10
今回は鯛ハマ塩を　
magariで食べたものと同じかな　煮干しの麺より太め？

チャーシュー丼（400円）の大根おろしポン酢が斬新でいい

2025/10初訪問
ちゃんとしっかりと煮出した煮干しスープ　今時のなんだけど、ひとつふたつ抜きん出てる感じ　鶏も合わせてあるようだ
山形豚も肉厚で旨し

UMAMIっぽい麺もよく合ってる

次は鯛とはまぐりを

煮干し醤油らーめん
at 麺 ふたり

大阪の人気のお店でアルバイトからスタートされてそのまま就職されて修行された後複数箇所で間借り営業された後こちらで独立されたと伺っています😁😁

最近の独立店としてはありそうで無い経歴の持ち主で既にファンも多数いらっしゃるようです😁😁

谷町九丁目7番出口から徒歩1分の... 続きを見る

2025.9.28夜　鯛とハマグリの塩らーめん…1450円、煮玉子…150円、鯛めし…350円、煮干し醤油らーめん…1200円
2025年ラーメン363・364杯目
極汁美麺umamiでの勤務を経て、9/22にオープンしたばかりの店。
つゆ気をたっぷり湛えた蛤、そこから抽出したばかりのダシを鯛ベースに合わせたスープ、それらを巧く拾いながら... 続きを見る

2025.9.28夜　鯛とハマグリの塩らーめん…1450円、煮玉子…150円、鯛めし…350円、煮干し醤油らーめん…1200円
2025年ラーメン363・364杯目
極汁美麺umamiでの勤務を経て、9/22にオープンしたばかりの店。
つゆ気をたっぷり湛えた蛤、そこから抽出したばかりのダシを鯛ベースに合わせたスープ、それらを巧く拾いながら... 続きを見る

■タイプ
ラーメン

■ジャンル
魚介塩清湯

■内容
ベース:塩
スープ:𩺊(鯛)・煮干(片口鰯)・貝(蛤)
スタイル:清湯