とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2026/02/03/000000
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　生姜の香りと静謐な空気が流れる！期待と情熱の序章！。月のとある平日。冬の朝特有の冷たい空気感、そして明るい晴れ間。私の心も一点の曇りもな... 続きを見る

移転後初訪問。

特製トッピング群のチャーシューが仕様変更。配膳前に火入れをするロールチャーシューや皮パリ食感の鶏肉など低温調理の逆を行く格好。その分、先に触れた２種の調理肉は単体では絶賛に値するが、基調となる麺とスープからバランスが馴染まず一杯としての印象がぶれる。

今後の選択肢としては、TKGとかのサイドと″基調″際立つ「上」なる冠... 続きを見る

限定『もちもち手揉み麺の背脂生姜らぁ麺+和え玉(￥1400+300)』...

てゆか濃いめの煮干ベースのスープと柔らかモチモチ食感の極太手揉み麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...ただ麺量ゎ茹で後200㌘ゎ無い感じでイマイチ物足りない...(^_^;

んでトッピの背脂ゎ固形が多めで生姜の効きもなかなか悪くない♪...またヲ肉ゎ焼きの入った適... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2026/01/24/000000
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　大寒の風に背中を押され、武蔵野の街角で“再会”を果たす――それが今日の昆布水つけ麺！。2026年1月20日。暦は大寒、時計は正午を少し回... 続きを見る

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年末休暇の静謐に塩が冴える！ほどけた心に作り手の意気込みが沁みる！。年の瀬というのは、不思議な季節です。街はどこか浮き足立ち、看板の光も賑... 続きを見る

てゆかトロトロの昆布水に浸かったMKWYの細麺ゎ先週食べた『上 塩らぁ麺』の滑らか柔らか食感とゎ違う、粉を感じるちょいサク固め食感...冷水で〆る工程があるのゎ十分にわかってるが漏れ的にゎちょっと違う...前回食べた『上 塩らぁ麺』と同等の滑らか柔らか食感が欲しかったなぁ...因みに麺量ゎこの大盛でギリ茹で前で300㌘程度か...

んで合わさる後半頃思い切... 続きを見る

12月22日 13時53分 2025年 189杯目

21回目（移転後は初）

名店「しば田」で絶品、背脂煮干しそばを食べた後は肉離れ診断で3回目の整形外科へ

今回で診断は終了でテニスは来年1月中旬辺りから復帰出来ればと
　　
買い物をして一度帰宅

そして実は... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12950451998.html

12月中旬の平日休みの日、何処に行こうか色々悩んで、折角の平日休みなので週末に行くと行列が凄いお店の中から、今年10月に移転した三鷹の【麵屋さくら井】を選択。

三鷹は今年8月にネコさんとと... 続きを見る

★サッポロ赤星(中瓶）🍺¥600

《 thoughts 》
温度管理され丁寧に炊かれた膨よかな地鶏出汁(純正比内地鶏•名古屋コーチン•宮崎じどっこ•大山鶏)に程良く厚みのある上品なSPF岩中豚を加え青森県産にんにく•香味野菜で優しく支えた複層的で芳醇な旨味🐓白ワインを主軸に帆立•乾物をblendされた塩ダレはmellowな口当たりで温度低下により... 続きを見る

てゆか10月に移転開業し開店需要もだいぶ落ち着いたみたいで、更に昼の部終了間際ならメチャ空いてるんぢゃね！？...と漏れ的に軽く予想してみて、目の前を通る時間的にもちょうど良く、お店に一番近い斜め向かいのコインパも見事に空いていたので満を持しての移転後初訪♪...因みに移転前のお店ゎ2019/3月に行ったコトがあるからほぼ6年9ヶ月ぶりか...さすがに平日14時半過ぎ店着で先1... 続きを見る