《 thoughts 》
膨よかで気品のある白醤油をベースに穏やかなホタテ出汁はmildに調和し合う特製つけ汁🥢あしらえに薩摩芋(紅天使)•葡萄•モツァレラチーズ🧀甘み円やかな口当たりに確りとした繊維で歯応えのある北海道猿払村産の極上帆立のカルパッチョ🐚味変に爽やかな甘酸っぱいさが香る柚ジュレ🍊濃密で力強いコクと厚みのある北海道産•羅臼昆布に粘度の高い青森県大間産•荒... 続きを見る

9月23日（火）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
クリーミー目な豚骨は見た目に反してあっさり目。臭さは無くマイルドな感じが最初は物足りなく感じたが、慣れるにつれて旨さを増してくる。なかなか惹きが強い。

麺は中細麺。
豚骨ラーメンのイメージよりも太めで、四角いエッジがあるもの。歯にまとわりつく... 続きを見る

9月23日（火）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
クール2で気になっていたこちらにまずは接続。前回に増して人の数が多い。
スープは醤油で鶏ベースのようだが、麺の出来栄えのせいだろうか、こちらもあまり良いと感じられない。ささっと食べ終わってしまい、あまり味わいを感じられなかった。

麺は中太麺。
麺の茹で... 続きを見る

9月21日（日）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
3件目は2番目に気になっていたこちら。濃い色の醤油ベースに煮干しがギンと効く。これは旨い。カエシも出汁も深くイベントとは思えない出来栄えに思わずほぼは完飲。

麺は細麺。
八王子ラーメンの本場はよく分かっていないが、かなりの細麺でスープの持ち上... 続きを見る

9月21日（日）、ランチで訪問です。

タレは豚骨醤油。
2件目は並びも抑え目なこちらに並ぶ。豚100%のスープとのことで、しっかりJ系テイストが味わえる。マヨネーズに背脂たっぷりでイベントながら久々の味わいを堪能できた。

麺は太麺。
なかなかの太麺でがっしりした食感、やや固めの茹で加減か。小麦感... 続きを見る

9月21日（日）、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
まずは一番気になっていた名古屋の緋彩の行列に接続。鶏白湯ベースとのことだが、鯛の風味が前面に主張している。飲み口はシャバ目、エビはそこまで感じられない。塩気がかなり強めで個人的には好印象。

麺は中太麺。
意外にも麺は太め。茹で加減は柔らかめ... 続きを見る

2025年9月26日（金）
イベントcour３の初日、金土日のご出店です。

本日で3回目の訪店。
「ほたて日和」と「むかん」の行列が、えげつないです。。

公式サイトの紹介ページを拝見。
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麺料理の新星×讃岐うどんの名店、唯一無二の師弟コラボ

十条の「讃岐うどん い... 続きを見る

14:25頃 再訪。

入場ゲート入って右にあるチケットブースにてラーメンチケット1枚1,100円/杯を現金にて購入し、中華そば髙野のブースへ直行

右側の列3名に接続すると髙野店主が直ぐに気付いてくれ軽く挨拶、チケットを渡したら左側の受け取り列へ接続。

並び始めから5分ほどで着丼、イー... 続きを見る

9月21日(日)､午後12時29分頃に初訪問で会場内8割りの入り｡
　こちらは入口を入って右側の会場内チケットブースにて全店共通の一杯1100円のチケットを購入してから各店舗に並びチケットと交換でラーメンを受け取るシステム｡
　なので先ず1100円のチケットを1枚購入して今回はcour1で唯一店では食べていない名古屋・堀田に構える食べログ百名店にも選出される... 続きを見る