先月３日にオープンしたフレンチラーメン専門店、オシャレなラーメン店をリリースしている「縁petit」の新ブランド。蟹は大好きですが、なかなか来れませんでした。

築地はインバウンドさんいっぱいだが新富町となるとほぼゼロ、昼時の混み方で10分ほどの待ちで入店。まずはデフォの白湯をチョイス。店内７割は女性、回転率がものすごく悪そう。厨房は男性２人、ホールは女性１... 続きを見る

10/21（火）17：05　貸し切り状態　

入って右手に券売機。灰色のストレートカンターが右手前。奥に小卓もあった。あのグループの新店で、相変わらずビジュアルに凝っている。

スープを啜る。蟹を使ったラーメンでは、もっと濃厚かもっと優しいかのどちらかだが、その中間的な旨味の出方で、ガツンと来るわけではないが、物足らなさもなく、ベースの白... 続きを見る

2025年10月中旬平日 蟹の白湯ラーメン980円＋白ワイン600円
10/3オープンのフレンチラーメン専門店を訪問。「鯛塩そば 縁」や「サーモンnoodle3.0」など多店舗を展開する「縁petit」の系列。今回は蟹をテーマにしているそうだ。
店は聖路加病院の近くのマンションの１階。看板が出ているので直ぐに分かった。
店内は黒い壁紙の洒落た内装で... 続きを見る

2025年10月12日（日曜日）　18時半過ぎに伺いました。

東京メトロ有楽町線　新富町駅6番出口を出て、前方へ約330メートル直進します。ファミマ奥の交差点を右折して、約50メートル進んだ先にあります。

女の子が呼び込みかけてましたが、人通りは無さそうで、苦戦してそうですな～。客もおれ一人だったし。
ハイテクそうな券売機で... 続きを見る

70:基準点。
±0:蟹の文字に惹かれて初訪問。
+1:ほのかに感じる蟹とトリュフ。クリーミーフレンチ。
+1:柔らかい弾力の麺。
+1:じゃがいものフリットが味も食感もいい存在。
+1:和え玉をスープに投入すれば、バジルが合わさり味変。
±0:気になった点が多々あり。キーワードだけ記す。
蟹めし、UI、バゲ... 続きを見る

12:00頃訪問。先客2名後客3名。店内は奥行きのある間取りとなっており、入ってすぐにカウンター、奥にテーブル席が設けられている。シックな内装、雰囲気で清潔にされていて居心地の良い空間だ。若い男女数名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁しており、粘度はあまり感じられない。表層に少量のバルサミコ酢がかけられる。
飲んでみると、蟹の風味旨みがしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトは無いものの、余計なクセ、雑味等... 続きを見る

時は蟹なり（蟹の白湯ラーメン）
#ラーメン #ramen #時は蟹なり #築地 #築地市場 #新富町

2025年10月オープン
「鯛塩そば縁@板橋」「サーモンnoodle3.0@神楽坂」などを展開する"縁petit"系列で今回は鯛、サーモン、牡蠣、帆立などに続く蟹コンセプトのラーメン店
麺メニューは紅ズワイ... 続きを見る