淡麗塩ラーメン(1300円)全粒粉麺
スープは、しっかりとした旨味で、なかなかオイリー。やや甘さを感じさせるチューニングで、個性的な仕上がり。
麺は、全粒粉麺をチョイス。パツパツのストレートで、所謂全粒粉麺とは異なるアプローチで、これは好み外。
具は、芽ねぎ・ネギ・紫玉ねぎ・あられ・穂先メンマ・チャーシュー。小鉢でサラダも付いてくる。チャーシューは... 続きを見る

個人的にはあまりわくわくしない柳麺系ながら、ここの天草大王のスープは美味しいと思った。脂身のある薄切り叉焼も好み。玉葱のみじん切りもよい食感。恵須玉子の味玉も美味。対して、あられは小粒でカリカリ感なく小さく固まった印象。地元戸塚の筍と銘打った名瀬メンマは売り切れ。いちばん意味不明なのは焼きバラ海苔で、250円もするだけの量があるのだが、ラーメン大盛りのない設定なので、普通盛りの... 続きを見る

19時過ぎに訪問。
先客は2名のみ。
もとは家系ラーメンを提供するお店があった場所。
その時はまあまあ行列が出来ていたので、今のお店になってやや苦戦しているのかもしれません。

店内は清潔でそれなりに格調の高さが感じられます。

入店して5分足らずで... 続きを見る

2025年9月17日（水曜日）　20時前に伺いました。

JR横須賀線ほか戸塚駅橋上改札西口を出て、右正面のトツカーナモールに入り、通路を突っ切って反対側に出ます。そのまま歩道橋を進み、正面のサクラス左の階段を降りて右、大和証券方面へ、約170メートル直進した先、右手にあります。道中ミスタードーナツ、郵便局などがあります。

和モダンでシ... 続きを見る

淡麗らーめん幻の天義（天義淡麗塩ラーメン）
#ラーメン #ramen #淡麗らーめん幻の天義 #幻の天義 #戸塚

2025年8月オープン
「壱八家@東戸塚」などを展開する"株式会社エイト"による新ブランドとなりこちらは壱系家系ではなく神奈川淡麗系をコンセプト
麺メニューは天義淡麗塩ラーメン、天義淡麗醤油ラー... 続きを見る

訪問日：８月28日（木）

この日は所用があり、一旦帰宅してから再度外出することになりました。そこで昨日オープンしたこちらの営業時間を調べてみると、通し営業しているではありませんか。そこで訪問してみました。

15時38分に訪問、券売機で食券購入してオーダーしました。店内は2人掛け２卓、4人掛け１卓、カウンター８名でした。カウンターには黒... 続きを見る