10/19（日）11：03　前1後1　

中高年の男女で切り盛り。入って右手に券売機。現金NGのようだが、現金の方はお声がけくださいなどの案内もあったので、対応してくれるのかも。ストレートカウンターのみ。

清湯と白湯の2本柱のようだが、日によってどちらか一方の提供になり、この日は清湯。

蘊蓄によると鶏出汁に節を合わ... 続きを見る

火曜日13:25 先客なし

醤油味玉入りラーメン1300円
麺：手打ち手揉み多加水麺
スープ：鶏と魚介のWスープ
具材：味玉、チャーシュー、メンマ、青菜、ネギ

鶏だし醤油か白湯のどちらかの提供です。Xで確認できます。今日は醤油でした。つるもち食感の多加水麺と魚介を感じるスープはとても美味しかったです。2種... 続きを見る

千歳烏山の準新店

歌舞伎町の朝ラーから始まった日の昼麺活。
狙ったのは、８月１日にオープンしたこちら。
「今日の一杯」によると、背脂チャッチャ系の東京とんこつラーメンで一世を風靡した、池袋の「えるびす」の店主さんが4年ぶりにラーメン界へ復活とのこと。
背脂チャッチャが流行った頃はラヲタじゃなかったので、「えるびす」さ... 続きを見る

中華そば新増田（醤油ラーメン）
#ラーメン #ramen #中華そば新増田 #新増田 #千歳烏山

2025年8月のオープン以来2度目の訪麺で閉店した「えるびす@池袋」店主による新ブランド
以前は醤油ラーメンと鶏白湯ラーメンを併売していたがオペレーションの都合上日替わりとなっている
未食の醤油ラーメンを注文
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2025年8月オープンのこちらへ💁‍♂️

《来店状況》 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🗓️日時：2025年9月（平日）
🚶‍♂️到着：13:16
👥並び：なし
🥢着丼：13:23

《レビュー》 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈... 続きを見る

名店が増殖している千歳烏山に、新たにオープン。
かつての名店、えるびすの創業者が出されたお店とのことで自ずと注目していました。
鶏白湯と鶏醤油が日によって交互にメニューが変わるとのこと、鶏醤油狙いで本日、初訪問しました。
店内はカウンターのみ6席ですが、席間がゆったりとしているので落ち着いた雰囲気です。
後客も続くのですが、いい... 続きを見る

昔好きだった、「えるびす」の店主が
千歳烏山で復活したということで、
とぼとぼと歩きやって参りました。

鶏出汁醤油と、鶏白湯が選べるかと思いきや、
日によって「今日は鶏白湯」のような営業みたいですね。
基本キャッシュレスです。

スープはスッキリとした鶏白湯... 続きを見る

2025.8.30土曜日
14時20分
並びなし
キャッシュレス決済のみ
着丼まで5分程

スープでまず感じるのは節由来の香ばしさ。その後から醤油のコクがじわじわ広がります。魚介が主役の立ち位置にあり、そこへ鶏の旨みが厚みを添えるようなイメージ。香味油がほどよい甘みを引き出し、最後まで飽きずに飲ませ... 続きを見る

□訪問日時□
2025.08.26 14:38

□短評□
・完全キャッシュレス制
・JCBのデビットカードか何故か反応せず
・VISAは行けた
・お冷はセルフサービス
・入口付近に冷水機、コップ、紙エプロンあり
・平打の手揉み縮れ麺
・魚介、鶏を感... 続きを見る

2025年8月15日訪問
地元に出来た新店舗。
池袋にあったえるびすの元店主が出した新店舗。
基本鶏出汁の醤油と塩白湯スープがあるが、最高の一杯のためにどちらかに絞って提供。この日は鶏だし醤油スープの日。
14日までお盆休みだったのでお盆明けの15日に初訪問。
醤油ワンタンメン注文。
綺麗... 続きを見る