何かで見たのを思い出して突撃
チャーシュウ旨し、スープはまあまあか
だが、肝心の麺が家系にしては細くツルっとしていて味が・・・

2025年11月下旬平日 ラーメン950円＋ライス小100円
先日フラれた新家系を謳う此方をリベンジ訪問。店主さんは武蔵家、わいず、王道家系との家で修業したと聞き気になっていた。
12時50分ごろで中待ち4名。標題の食券を買い背後霊方式の列に並ぶ。
店内は厨房を囲むL型カウンター9席。
卓上グッズはおろしニンニク、豆板醤、紅生姜... 続きを見る

ここのラーメンが家系のようで新しい家系という噂を聞いて来てみました。
平日の昼でも並んでいて10分位待ちましたかね。

上ラーメンはチャーシュー2種類と半たまとタマネギが少し入っていますね。トッピングがラーメンより増えるってことのようです。
スープは2種類の塩を使っているようで豚骨醤油なのですが味わいは豚骨塩にちかい食べやすさで... 続きを見る

土曜日9:40 待ち2名

上ラーメン1200円（固め濃いめ多め）
ライス小100円

麺：菅野製麺所の中細ストレート麺
スープ：あっさり家系
具材：チャーシュー2、味玉、海苔3、ネギ、白ゴマ、ほうれん草
卓上：にんにく、豆板醤、胡椒、酢

麺は家系としては細く、酒井製麺とは違い... 続きを見る

おっなんだこの新しい感じは
家系だけど何か違う気がするし
ライトで食べやすい
タマネギはみじん切りで好きなタイプ
夫婦なのか2人の息があっていて良い空間

進化系家系なのか
はまりそう^_^

2025年9月
東京出張の朝。宿の無料朝食を振り払い、やって来たのは｢気骨家｣さん。｢わいずや王道家の対極｣とも称される店で、王道家LOVEなワタシは興味津々です。

7時の開き待ちは4名様。柔和な店主さんに案内されて入店し、チョイスはラーメン950円＋味玉150円。味の好みは全部普通。あっという間に着丼しま... 続きを見る

初訪。
店内は…エアコン2台稼働も暑い。
L字カウンター9席。
上ラーメンは煮豚と塩チャーシュウの2種。
塩チャーシュウが美味い。
麺は菅野製麺所謹製で硬めで提供。
海苔はやや薄いタイプ。
スープは武蔵家に似た印象。
カエシ、豚骨が効いたバランス型。
新家系…は特に感じなかったた... 続きを見る

水曜日の13:30に訪問。待ちなし。

オーダーは濃いめ、固め。
スープは文句の付けようがない最高なもの。それを絡めた海苔で食べるライスは鉄板です。

今回塩チャがなかった気がしたのと玉ねぎがベチャベチャなのが残念でした。玉ねぎは薄切りのつど切りが1番美味い気がします。今後、玉ねぎはなしでもいいかな。

また... 続きを見る

初訪麺🍜
2025年7がつにオープンしたばかりのお店。天然塩を効かせつつも、ベースは豚骨醤油寄りでコク深い一杯。塩のまろやかさと醤油ダレのキレがバランスよく、濃厚なのにくどさはない。麺はモチモチの中太でスープに良く絡み、燻香チャーシューも秀逸。朝からでも食べやすい“新家系”として名乗ってるだけに新しい味でした。

少し前、お盆休みに出勤前
朝ラーメンで検索して行ってきました。
まず秋葉原の店を目指します。
店は臨休。
なのでこちらに徒歩で移動しました。
朝から無駄に歩いて焦るわ、暑いわで笑
世の中はお盆休みですが
朝から結構客が入っています。前4名。後5名。
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