前日の痛飲により豚骨以外のスープを身体が欲し、麺友さんのレポートで知ったこちらを初訪問。動物系の出汁をベースに煮干し香る好きなタイプの味わい。スープ表面の香味油の影響もあり更なる奥行きが感じられるもの。麺はストレートな細麺仕様。硬めの茹で加減でスープの持ち上げ、相性はベター。具はネギ、メンマ、ナルト、小松菜、海苔、味玉、チャーシューの構成。先ずデフォで２枚のチャーシューが嬉しい... 続きを見る

なんか昨年は見かけなかったラーメン屋が出来てて行列になってた。
チョイ検索すると「兼虎」と「蔵持」で修行とあった。「兼虎」はいいとして、満来な系譜の旨々蔵持は気になったんで一啜り。

スープ、角のない奥行き感じるタイプでオイルでコク引き出しとる。
豚、鶏、魚介、乾物、香味野菜と甘くない醤油で昔ながらの東京下町の中華そばを狙っ... 続きを見る

この夏、西新にオープンした中華そばの店。
こぢんまりとして明るく、居心地が良い。

すりガラス状に表面の油が固まりかけている。
香り高いスープをレンゲで味わってみると、
動物系、魚介系、醤油のバランスが完璧。
ほどよい酸味がアクセントになっている。
香味油と旨味調味料の... 続きを見る

20250830
西新商店街のど真ん中にオープンしたレトロな雰囲気も感じる非豚骨中華そばのお店🏠
元から中華そばが気になっていたのですが、先日油そばの投稿を見かけすぐに訪問🚶
土曜のお昼で訪問時は1組待ちでしたが、帰る時には10人以上待っていました😶
10分程度待ってから食券を購入し数分待つと肉飯と油そばが到着🍖
肉飯は具材もし... 続きを見る

九州の中華そばではずば抜けて美味い。
むしろ全国的に見てもトップクラス。
次回は油そばもいただきたい。

地下鉄空港線｢西新駅｣から徒歩約2分、西新中央商店街に店を構える当店は、らぁめん蔵持で研鑽を積んだ店主が2025年7月2日に開業。
｢THE OLD STYLE 中華そば｣というコンセプトで、九州では珍しい｢東京下町の中華そば｣の味を提供している。
店舗は西新中央商店街内のハトヤ新道商店街の一角に位置し、紺色の外壁に白い暖簾と提灯が目印。
玄関前の... 続きを見る

東京のオールドスタイル中華そばと言う事で気になって行ってみましたが煮干し系のスープがとても美味しく麺も肉もメンマもどれを取っても美味しい完成度の高い中華そば