≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前の東京での研修出張の翌日は休日。その休日を利用して我がラーメン人生と共に生き甲斐となっている映画人生においてもスクリーンで観る事が悲願であった「ブラック・サンデー」を、《午前十時の映画祭》で鑑賞する。（勿論家族にはナイショだったのだが、取材に来ていた軽部の「めざましテレビ」に映ってしまい、後日ヨメらにバレてヒドイ目にあったのは余談である）

３０年余に亘る積年の思いを果たし、鑑賞後は感動に打ち震えつつ、腹も減る。そこで昼ラーに向かった... 続きを見る

5月19日11時25分訪店。

【このメニューは月曜限定です】

紅に向かってたんですが10名くらい、こちらのかなでは3名くらいの開店待ち。
よく見る【塩そば　かなで　別のれん　毎週月曜のみ営業】なポスターがあり吸い込まれました。

例によって仮移転ですが、こちらは線路下に振り分けではなく... 続きを見る

土曜日PM6時頃に訪問。
どの具材も目でも味でも楽しませてくれる極上ラーメンでした。
今度はつけ麺にチャレンジしたいです。

会社帰りに府中の駅を外に出て、南口の細い通りを進むと、目的地・麺創研 紅 府中の前には外待ちの列、第二候補・通り左側のこちらのお店の中には空席があります。この後、別の予定があるので外待ちへの接続を諦め、本店の方に18時45分頃初入店、先客5名程度。初回なのでデフォメニューと考えていましたが、1・2月の期間限定の標記ボタンを発見して方針変更、食券を購入してカウンターの一番奥に着席... 続きを見る

１月３日（日曜日）昼食で訪問その２。

一軒目の美味しい煮干ラーメンの余韻を残して府中駅へ、お腹にも余裕があるので二軒目の「麺創研かなで 紅」さんに行って見ると１０人以上の行列で、ここで並ぶと午後の競馬に影響するので向いのお店に行くと、入り口のＰＯＰで１・２月限定で燕三条系の背脂煮干ラーメンを限定でやっているので、それに釣られて「麺創研かなで 府中... 続きを見る

7ヶ月半ぶり2回目の訪麺。
14時前で先客8人後2人。
塩らーめん（750円）を頂く。
鶏油が浮いた鶏ベース出汁の優しいスープ。
繊細すぎてややインパクトには欠けるかな。

とってもおいしかったです。
鶏の出汁がしっかり出てて、甘めの醤油。後味はイワシ系。
調理してるときから、お醤油のいい香り。ちょと魚強いかな。
最後にかけてるのは鶏油かな？油多め。端麗系だね。
メンは中細の丸いストレート。加水高め。よくあってるね。
チャーシューは肩ロース。なんかしっとりした食感。
豚の味がしっ... 続きを見る

１月３日、１５時半頃、対面の「紅」が凄い行列だったので、こちらのお店に。
こちらも、店内６人待ちだった。しかし、回転はよく、約５分で着席できた。カウンターとテーブル席の新しく、清潔なお店だった。

壁には、石神さんの他、ラーメンチャンピオン３人のサイン色紙が飾ってある。あと、立川のラースクコンテストで準優勝のトロフィーもあった。

現代風の高レベルの醤油ラーメンだった。ロックンロールインスパイヤー系のように私には思えた。
薄い醤油色の透明なスープには、かな... 続きを見る

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。

元旦に明治神宮で初詣を終え、初ラーメンは昨日食べた麺創研 紅 府中で鬼紅ラーメンだ！

とお店に向かうと外待ちに遭遇。
この後の予定を考えると接続は無理と判断して向かいのこちらに初訪です。

限定の背脂煮干らーめんのボタンを探すも見当... 続きを見る

今年最後の最終決戦は、府中にて…２回転！

まずは、麺創研かなでへ初訪問。
１１：５０到着。先客１１名、後客５名。店内は、和風な感じでなかなか落ち着く雰囲気。柚子の香りがぷ～んと漂っている…

１１：５８つけ麺中盛り(３２０ｇ)とご対麺。
では、つけ汁を一口…おぉ、お店と同じく上品で和風な感じ。粘度はトロンとした感じで... 続きを見る