博多つけ麺ブームの火付け役。
IHヒーターが付いているので、常に
スープがあったかい状態でつけ麺が楽しめます。
麺を食べた後の残ったスープはご飯と一緒に食べたり、
出汁で割ったりいろいろ楽しめていいですよ。

豚骨の王国・福岡では、こんな癖のない豚骨魚介が良く似合う。
とろみのあるスープ。湯面を覆うのがコラーゲン質なのか、何かの油なのかは分からないが、IHヒーターで加熱し少しの時間経過を待てば、速攻で膜が完成し魚介のコクと厚みのある豚の旨味をカバーする。面倒がらずに、IHヒーターを駆使しよう。
豚骨自体に癖がないく、鰹や鯖などの切れ味溢れる魚介をダイレクトに感じる... 続きを見る

確かつけ麺博に出場していたこちら。このときは細麺だった気がします。
太麺をオーダー。女性店主？が一人で切り盛り。
卓上にはIHヒーター。程なくしててつけ汁から
前もって温めます。すぐに沸騰しましたが、麺はまだ・・・
遅れて提供。ツヤツヤの太麺。早速ズバズバ、モチモチでｳﾏｰ
つけ汁は食べ慣れた感じ。ちょっと豚骨らしさは影をひそめ... 続きを見る

立花山城を見に福岡へ。良かったです。
食事はこちらのつけ麺。
スープ、濃くて美味しいですね
麺も歯ごたえあり
なかなかレベルの高い一品です

7/13

九州シリーズ第12弾は先日場所が分からず断念したコチラ。一幸舎ブランドのつけ麺メインのお店。九州シリーズもうちょいですよv

券売機で魚介×豚骨つけ麺をポチ。デフォで200g。飲み〆ですのでこれで。

着席から15分ほどで着丼。
卓上にはIHヒーター。表記に従い保温を... 続きを見る

博多一幸舎系列の 元助に行ってきました。

ここはいつも、中太麺と極太麺のどちらにするか聞いてくれます。
待ち時間はかかるけど、極太麺の方がやっぱり美味しいです。
お店は８席ほどのカウンターのみで、たまに待っている客がいることもあります。

本日は、つけ麺（大盛り）＋玉子雑炊　を頂きました... 続きを見る

９月２５日

福岡遠征４軒目19:58到着待ちなし



特製つけ麺(300g)



ということで今晩はこちらへ
麺劇場 玄瑛からの連食

スープは、ミドルドロンジョの豚骨魚介の王道中の王道。悪くないが、魚粉に頼ったザラつきタイプなのが少し残念


麺は極太ストレートで、もちもち感は中の上といったところ。極細ラーメンの地に... 続きを見る

約10ヶ月ぶりの訪麺。
20時前で先客6人後2人。
つけ麺（850円）を頂く。
前回は甘く感じたけど、久しぶりに食べたら豚骨がよく効いてて旨い！
やっぱ本場の豚骨屋さんが作る豚骨魚介はひと味違う。
東京にも出店してくれないかな～　もしくはお台場でつけ麺とか。

約２ヶ月ぶりの訪麺。13時過ぎで満席。後3人。
特製つけ麺(1，000円)を頂く。
麺は相変わらず自家製のブリッブリ極太麺で食べ応えあって素晴らしい！
でもつけ汁がちょっと甘みが強すぎる感じがして、イマイチに感じてしまった…
焼き石サービスが始まってたので頼んでみたけど若干焦げくさくなるけど、温かさが戻ってなかなか面白かった。

10月4日（日）13時

「鰹節と醤油の効いた味が食べた～い！」・・・日本に帰ってくるといつもこんな感じですｗ　やっぱ日本人なんですね

じゃあ鰹節のガンガン効いたお店に行きますか。「博多元助」。福岡の人気豚骨ラーメン店「博多一幸舎」の別ブランドで、近年の博多でのつけ麺ブームの火付け役的存在であります。　ここも今月は福岡ウォーカー半額クー... 続きを見る