「ラーメン けん家」に行ってきました。店主さんは「武道家」出身とのこと、なので新中野武蔵家系譜ですね。お店には平日の13:32着で先客1名という状況。

ラーメン 並（900円）･･･家系特有の好み指定は初訪につき全て普通で。カエシのしょっぱさが抑えられていて、食べ手を選ばない優等生な家系ラーメンという印象。麺は家系御用達の酒井製麺ではな... 続きを見る

平井駅、閑散とした線路沿いにこのお店はあった。平日ランチでほぼ満卓を維持する盛況ぶり。メニューは最小限に絞られ、注文に悩む事はなさそうだ。
スープをひと口、ソリッドな豚の旨味が、醤油だれによる塩味の角を従え舌先を襲う。拳骨と背がらを大量に煮込んだであろうスープは実にタフで、鶏油のまろ味や甘みで抑え込める逞しさとは違う。延々続く豚骨のダイナミズム。
麺は短尺の... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません m(_ _)m

本日はこちら(ラーメン けん屋)さんに、お邪魔させて頂きました〜！お昼時12時位に到着〜さっそく入店〜、おっ邪魔っしま〜す♪٩( ᐛ )و まずは入って左側の券売機で食券の購入です…(ラーメン(並))のボタンをポチッ♪♬ で食券を渡す際(麺やわ、あとは普通)でお願いしました😁そし... 続きを見る

ラーメンけん家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #ラーメンけん家 #けん家 #平井

2025年6月オープン
「武道家@早稲田」出身の家系店
麺メニューはラーメンの他トッピング類で6/15まではのり・味玉をサービス
ラーメンをすべて普通で注文（サービスは特に申告なく提供）

スープは... 続きを見る

【スープ】豚骨

スープはどろっと濃厚な豚骨醤油味。武道家を彷彿とさせる骨粉感の強いスープに、カエシ立ち気味でエッジの効いて鶏油も小気味よく、ガツンと来るパワフルで男っぽいスープ。

【麺】中太ストレート麺 三河屋製麺製

モチツルしこしこの麺でご飯にあいます... 続きを見る

平井の線路沿いに出来たばかりの新店舗。店主さんは某家系からの独立なので、最初から豚骨濃度を感じるスープを提供しておられます。途中から卓上の生姜と豆板醤を加えて味変。麺はいわゆる家系のあの麺ではないがスープとマッチしています。何も言わなかったが15日までのオープンサービスで海苔増し？と玉子がうれしいサービス。慣れてきた頃にライスで食べてみたいです。

6月6日(金)､午前9時47分頃に初訪問でオープン前外待ち前客いつもの麺友さん1人後から2人｡
　こちらは早稲田の老舗家系ラーメン｢武道家本店｣さん出身の店主さんが独立して新たに平井でお店をオープンされたとの事(残念ながら｢武道家本店｣さんは未訪問😅)｡
　午前10時38分､並んでから約51分ほどで暑いのでと定時より22分早くオープン｡
　外まで豚... 続きを見る