お昼〜フードコートの一角にあるこちらはミシュラン掲載店。開店したばかり期待値アゲアゲで訪問〜カウンター越しに表記を口頭Please。近くのテーブル席で待つこと5分ほどでピーピー♫着ら〜。スープは熱めなシャバ系醤油。動物系と魚介系の旨味にややキレも感じられるかな。5種の生醤油をブレンドしているとか。嗜好にはイマイチ響かず。。。麺は中細ストレート加水やや高め。茹で加減ヤワメでスープ... 続きを見る

スープの香り、チャーシュー共に素晴らしく美味しい。
でも…
スタッフが少ないのだと思う。そこが一番の問題。