煮干は濃厚だが苦味えぐみはないマイルドなタイプで煮干パンチがない。背脂の量を尋ねられるので鬼増しに。結果相性が良くないことに気がついた。追いニボは大変いい。平打中太ちじれ麺は相性がイマイチと感じた。

こちらのお店に訪問しました。
音の新店舗ですね。

スープはとろみのある鶏醤油白湯です。
生姜の風味はかなり強くまったりとしたスープに清涼感が加わり面白い味わいです。
スープ事態はライトではありませんがヘビー級鶏白湯のスープと比べるとやや軽やかで誰でも抵抗感なく食べすいチューニングかと思います。

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6/4（水）17：40　前4後多数　

店外入口脇に券売機。左手にクランク型のカウンター8席。右手に小卓。通し営業で無休と使い勝手は良い。7日がオープンで、この日はプレオープン中。男性2女性2切り盛り。

動物系を下支えに煮干しの風味がしっかり広がる。醤油だれは立ち気味だが、背脂によって角は削られ、辛さはなく出汁のコクを引き立てている。食... 続きを見る

麺屋音（生姜鶏白湯）
#ラーメン #ramen #麺屋音 #麺屋おと #練馬

2025年6月オープン
「麺屋音@北千住」などを展開する"株式会社天翔"による運営
麺メニューは濃厚煮干しらぁめん、煮干し油そば、生姜鶏白湯、背脂煮干しらぁめんの他トッピング類
こちらの系列で未食の生... 続きを見る

6月4日(水)､6月7日にオープンするこちらを偵察に伺うと近くから煮干しの香りが漂って来たので店頭に行くと暖簾が掛かっていたので午後2時42分頃に初訪問で先客4人後から8人｡
　店員さんに聞いたところ5月31日からプレオープンしていたそうです😅｡
　店内は和風でオシャレな､今日現在下に棚のある厨房向きクランク型カウンター8席と2人掛けテーブル席が2卓ありお水... 続きを見る