汁なし担々麺で、見た目はラー油たっぷりでとても辛そうですが、よく混ぜて一口すすると確かに辛いですが肉のうま味や山椒の香りなどが合わさって次々とすすりたくなります。途中で黒酢をかけるとまろやかな味わいになり、最後までおいしく食べられました。

2024.1.20
「備忘録的メモ」
妻次女と三人で飯能アルプスを歩いて、雪に降られて冷たいぞ。てことでパクチーと辛いのを食べたくてここに来た。ラーメンwalkerにいつの間に掲載されていた。随分と久しぶり。うまくなったのか、経営者が変わったのか。
というか、ここはずいぶん前からある店だが店名が変わったのか、RDBで検索しても出て来ない、... 続きを見る

はい
担々麺専門店って因踏んでますね
辛さにめっぽう弱くなった私はガキ大人なのにこちらを選びます
パクチーは好きでも嫌いでもなくかつてペナルティワッキーが「パクチーパクパク」というギャグを放ったけど流行らなかったなぁと思いながらパクパク
甘み皆無辛さも控えめのビターな担々麺
お、俺は大人だと実感
速攻で食い終... 続きを見る

坦々麺メインのお店です。練り胡麻やピーナッツクリームなどでコクを出すクリーミー系ではなく、辣油とスパイスで味をまとめるサラサラ系ですね。

スープは辛味、痺れなどがスパイスにより相応に効いていますが、出汁が弱くサラサラ感と相まって旨味に欠ける印象。
麺は加水高めのツルツル細縮れですが、腰が弱く風味もありません。店として麺にはあま... 続きを見る

酸味が効いたスープは辛味もしっかりとあり、さっぱりとした味わいになっています。麺は中太でやや縮れもあり、スープをよく引き上げてくれます。具の挽肉は旨味が感じられるもので、ザーサイの細切れも入っていて、いいアクセントになっていました。

平日の昼、所沢市内。
仕事中、幹線道路を走っていて、まだ未訪問のラーメン屋を発見したので、部下と訪問です。

担々麺がメインのお店で、店内は広く、カウンターだけでなくテーブル席も充実。

口頭注文の後払いシステム。
色々な種類の担々麺のラインナップに加え、餃子や中華定食メニューもありラーメン好きでな... 続きを見る

坦々麺のメニューがたくさんありましたが、店名にもなっている基本メニューをチョイス。注文後、1分程度で出てきたのには驚きました。
どうやら本場の坦々麺を知り尽くした専門店の雰囲気なのですが、なんだかスープは薄く、スパイス感も足りない感じでした。私が本物を知らないだけなのかも知れませんが。
汁なしや他のメニューも気になるので、近くに行ったときはまた寄ってみます。... 続きを見る

そこまで辛くなく、ナッツの食感が良く、後をひくおいしさ！パクチーも合う。からうま！最後、四川芽菜飯にスープをドボンして昇天！笑

バイパス沿いでいつも混んでいます。それは美味しいから。
個人的にも坦々麺で所沢市内でNo.1です。
種類も多く、ギョウザも美味い。
大人の坦々麺はパクチー好きにはたまりません。

2015.6.6
　夏季限定。冷やし担々麺が登場。こちらはメニューが豊富で結構迷いますが、すぐに決断。
　辛さをマイルドにすることはできないとの但し書きがメニューに書かれているので、
　すごく辛くはできるのか、確認。ひるんだ様子のおばちゃんは承諾。
　会計時に辛くなかったですか？と心配顔でお伺い。
　
　この一杯ですが... 続きを見る