牛のクセもなく濃度も適度なスープ。
飲み進めるうちに煮込まれた和牛の旨味が移り旨味が増す印象。
卓上の胡椒や岩塩をかけると味が引き締まる。
麺は適度にコシのある中細麺。
チャーシューも和牛で他にも煮込まれた和牛が乗っています。
味玉が半分乗っていますが、やや緩めの茹で加減で味付けは控えめ。

コスパが悪い印象... 続きを見る

木曜日の20時20分に到着、入店して券売機で食券購入。店内ほぼ満席でしばし立ってそのまま待機。すぐに店員さんの案内で着席、食券を渡す。店内はカウンター12席と2人卓が2卓。お客さんのほとんどが外国人。エビスビールは冷えた350ml缶のみをそのままで提供。アルコール注文のサービスつまみは無し。席上にはお冷やと紙おしぼりがセットされ、店員さんが紙エプロンを使うかと持ってきてくれたの... 続きを見る

□訪5問日時□
2025.07.17 17:35

□短評□
・キャッシュレス対応の高性能食券機
・卓上調味料は唐辛子
・まぜそば用と思わしきお酢を同時提供
・その他割り箸、レンゲ、ティッシュ、お冷ポット、使い捨てデンタルフロスあり
・もっちりした平打ち太麺
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mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12914387570.html

7月上旬、渋谷に4月にオープンした【和牛らーめん極】を訪問。
牛なのでスルーしていましたが冷やしの魅力的なメニューが出たので訪問しました。

場所は宮益坂を上がって渋谷郵便局を過ぎ... 続きを見る

オープンした４月に「らーめん」を食べたが、「まぜそば」が気になっていた。
13時入店で前客外人カップル２人、その後ゼロ、場所は良いと思うのだが。大丈夫でしょうか？アジアンンな女性スタッフが暇そうです。

着丼、一見すると量少なめに見えたが、底が深めな容器のようで、麺量200gはありそうだった。
細切りローストビーフ、牛肉のしぐれ煮風、玉ね... 続きを見る

平日の夜、渋谷に4月にオープンした和牛らーめん極さんに行ってみました。
ラーメンストリートと化しつつある宮益坂の、少し路地に入った場所で、中二階の店舗ですが比較的わかりやすいです。
19時頃でしたが、先客数名、後客なしでした。

入口食券機で和牛まぜそばを注文。
窓際のカウンター席に案内され、待つこと10分弱... 続きを見る

【スープ】牛骨100%の牛白湯に牛脂を溶いたもの。スープ自体は牛骨らしい穏やかな旨みを湛えるが、そこに牛脂のパンチを乗せている。しかし、この脂が個人的には微妙で、カエシの醤油味があるせいか、霜降り肉というよりは焼肉のカルビを連想させる風味となっており、高級なイメージは損なっているように感じた。
【麺】ストレートの細麺。多加水で白みの強いもの。ふっくら柔らかな食感で啜り... 続きを見る

4月30日（水）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
牛骨出汁はなかなか好みに合わない。豚や鶏のようなクッキリとした旨味が無いので、かなりぼやけた印象になる。またちょっと独特の癖も感じられるので、少な目の分量としても飲み干したい気持ちにはならなかった。

麺は細麺。
こちらは標準的な品質でやや柔らか目の茹で加減がお腹... 続きを見る

11:10頃訪問。他客は無し。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が適度に設けられている。小洒落た内装で清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さ、山椒はそれぞれLv1～3が同額で、いずれもLv3を指定。暫く待って配膳された。

スープは、暗めのオレンジ色を呈しており、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、麻辣はLv3でも特に強い訳では無いが、前面でしっかりと主張。メニュー名通り、... 続きを見る

2025年5月7日（水曜日）　19時半過ぎに伺いました。

JR山手線ほか渋谷駅宮益坂口を出て、左手の大通り（宮益坂）を、約280メートル直進します（※1，2）。東京たらこスパゲティ、てけてけ等を通り過ぎ、ぼてぢゅう奥の道を左折した先、左手にあります。看板手前のビルの階段を上った先にある、高床式住居のお店です。
※1　途中のデカい交差点と... 続きを見る